Даамдуу, майы аз, даярдалышы жөнөкөй, бирок ошол эле учурда эң оригиналдуу тамак! Табакта кооз жана майрамдык көрүнөт. Кара өрүк эт менен айкалышып, тамактын бардыгына ачуу сезим кошот.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - 2, 5 стакан ун;
- - 2 жумуртка;
- - 7 аш кашык суу;
- - 2 аш кашык жумшартылган май;
- - 1/2 чай кашык туз.
- Толтуруу үчүн:
- - 500 грамм чочконун эти (төш, моюн) же даяр фарш (уй, чочконун эти, аралаш);
- - 150 грамм чукур кара өрүк;
- - 1 пияз;
- - туз, калемпир, калемпир бүчүрү жана бир нече арча мөмөсү.
Нускамалар
1 кадам
Камырды даярдоо
Тузду сууга эриңиз. Унду элеп, май кошуп, колуңуз менен күкүм пайда болгончо сүртүңүз. Туздуу сууну, жумуртканы куюп, камыр жууруп, тоголок тоголоктоп, пленка менен ороп, жарым саат жылуу жерге коюңуз.
2-кадам
Толтурууну даярдоо
Гвоздика жана арча мөмөлөрүн порошок кылып майдалап, туз, калемпир кошобуз. Этти чайкап, майдалап бөлүп-бөлүп, кабыгынан тазаланган пияз жана кара өрүк менен кошо майдалап алыңыз. Жыпар жыттуу заттар менен туздун аралашмасын куюп, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз. Эгерде фарш колдонулса, ага майдаланган пиязды, кара өрүктү жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
3-кадам
Бышыруу түрмөгү
Дасторконго ун чачып, камырды калыңдыгы 0,5 см болгон төрт бурчтуу катмарга жайып, камырдын үстүнө эт толтурулган үстүн салып, сууга малып алган колуңуз менен бүткүл бетине тегиздеңиз. Катмарды тоголок кылып түрүп, андан соң 12 бөлүккө бөлүп, колуңуз менен тийгизип, тегерек формада бериңиз. Булочкаларды тийип кетпеши үчүн, аларды май менен майланган терең бышыруучу табакка салыңыз. Печеньеге туздалган сууну тоголоктун бийиктигинин жарымына чейин куюп, үстүн фольга менен жаап, духовкада 40 мүнөт 200 градус ысыкта бышырыңыз. Андан кийин фольганы алып, кызарганча 10 мүнөттөй бышырыңыз. Дастарканга майдаланган чөптөрдү чачыңыз.
