Кимчи - бул Корея калкы көп санда бышырган кытай капустасынын тамагы. Сактоо сырлары муундан муунга өтүп келет, бирок рецепт, эреже боюнча, эч качан өзгөрбөйт. Кимчи, мисалы, капуста капустасына салыштырса болот, үйдө жасалган азык.
Ал зарыл
- - 1 баш кытай капустасы
- - 3 таттуу калемпир
- - 1 чили калемпири
- - 3 тиш сарымсак
- - туз
Нускамалар
1 кадам
Кытай капустасынын жалбырактарын бир нече бөлүктөргө бөлүп, ага туз кошкондон кийин кайнатылган муздак сууга салып коюңуз. Сураныч, бир литр сууга 2 аш кашык керектелет. ири туз. Капустаны пресс менен басып, 2-3 күн салкын жерге коюңуз.
2-кадам
Ачытуудан кийин капуста жалбырактарын суу менен жакшылап чайкап, колуңуз менен кысыңыз. Салттуу корей рецебине ылайык, препаратты өзүңүз жасай турган канкучи татымал менен сүртүү керек.
3-кадам
Канкучи үчүн болгар калемпирин, сарымсак жана чили калемпирлерин майдалап алыңыз. Аралашманы татымына жараша туздап, бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Бул татымды муздаткычта бир топ убакытка чейин сактоого болот.
4-кадам
Капустанын жалбырактарын канкучи менен өтө кылдат жана көп сүртүш керек. Кимчи өзүнчө сый тамак катары берилсе же башка тамактарды жасоодо колдонсо болот. Мисалы, мындай капустаны көбүнчө эт менен бышырышат же даяр эт же балык тамактары үчүн закуска катары беришет.
