Гузанын тили - белгилүү даамдуу тамак. Ошол эле учурда, тил калориялуу продукт болуп саналат, бирок ал толугу менен диеталык мүнөзгө ээ болуп, сонун даамын жоготпой тургандай кылып даярдалса болот.
Курамы:
- Музоо тили - 1 даана;
- Жумуртканын сарысы - 1 даана;
- Ун - 1 аш кашык;
- Бир лимондун ширеси;
- Эт сорпосу (жөн гана сууну колдонсоңуз болот) - ½ чыны;
- Кагаздар - 2 аш кашык;
- Май - 1 аш кашык;
- Сүт - 1 стакан;
- Сага жаккан татымалдар.
Даярдоо:
- Музоо музду муз казанга жарым сааттай малып, казанга малып алыңыз. Андан кийин тилди чыгарып, ашыкча кирден жана майдан тазалаңыз. Муздак суу агымынын астында тилди чайкагандан кийин, аны чоң идишке сууга салыңыз (эгер тил өтө чоң болсо, анда аны экиге бөлүңүз).
- Бузулган тилди 15 мүнөттөй бышырыңыз. Тилди жумшак жана даамдуу кылуу үчүн, аны алып чыгып, идишти жууп, суу толтуруп, кайрадан отко коюу керек, болжол менен 2 саат. Көбүктү алып салууну унутпоо керек.
- Тил бышырылгандан кийин, анын терисин сыйрып, туурасы болжол менен 1,5-2 сантиметрдей тилимдерге кесүү керек. Пайда болгон кесимдерди муздак сууга салыңыз.
- Кийинки кадам - тилиңизге каймак соусун жасоо. Ал үчүн унду көмөч казанга бир аз кууруп, майга май салып, эт сорпосун куюңуз. Алынган аралашманы аралаштырып, ага сүт кошуңуз. Ар дайым аралаштырып, аралашманы кайнатыңыз.
- Соусту коюла баштаганга чейин бышырыңыз. Андан соң, соуска каалаганыңыздай татымалдарды кошуп, ага бүтүндөй лимондун ширесин сыгып алыңыз. Соусту муздатып, ага жумуртканын сарысын жана каперсди кошобуз. Соустун ичине капер шорун куюңуз.
- Эми алынган соустун эти тилин куюп, соуста бир-эки мүнөт кайнатыңыз. Мүйүз эти тили даяр. Картошка пюреси сыяктуу ар кандай гарнир менен кызмат кылыңыз.
