Негизинен балык балыктан жасалат. Сиздердин назарыңыздарга тооктун балык түрүн сунуштайм. Кургатылган тоок эти абдан даамдуу жана назик болуп чыгат. Бул тамак майрамдык дасторконго ылайыктуу.
Ал зарыл
- - тооктун төшү - 500 г;
- - деңиз тузу - 250 г;
- - коньяк - 50 мл;
- - калемпир;
- - паприка;
- - ар кандай татымал.
Нускамалар
1 кадам
Биринчиден, тооктун төшүн агын суунун астында жакшылап чайкоо керек. Андан кийин аны толугу менен кургатыңыз.
2-кадам
Паприка жана калемпир сыяктуу ингредиенттерди бир топ терең идишке айкалыштырыңыз. Кааласаңыз, бул аралашмага башка татымалдарды жактырыңыз. Пайда болгон татымалдын кургак массасын жакшылап аралаштырыңыз, андан кийин ага тоок этин ар тараптан жайыңыз. Андан кийин деңиз тузу менен сүртүп, коньяк менен жабыңыз. Баса, деңиз тузу жок болсо, анда аны кадимки туз менен алмаштырыңыз. Жөн гана унутпаңыз, бул учурда анын көлөмүн азайтуу үчүн 200 грамм. Ушул формада, этти капкак менен жаап, муздаткычка болжол менен 10-12 саатка жөнөтүңүз.
3-кадам
Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, туздагы туздарды жана татымалдарды кетирүү үчүн тооктун этин туздуу эритмеден чыгарып, агын суунун астында жакшылап чайкаңыз. Белгиленген убакыттан узак убакыт бою төштү эритмеде кармоонун кажети жок.
4-кадам
Тооктун этин кагаз сүлгү же сүлгү менен тазалап бүткөндөн кийин, аны бир нече катмар марли менен ороп, муздаткычка бир суткадан кем эмес коюңуз. Тоок даяр! Эгерде сиз филенин көбүрөөк кургап кетишин кааласаңыз, анда төштү муздаткычта 3-4 күн кармаңыз.
