Эгерде сиз мыкты кожойке катары таанылгыңыз келсе, адаттан тыш закускалык тамакты - "Наполеон" оригиналдуу балыгын даярдаңыз. Бай даамы бар бул токоч торт майрамдык дасторкондун эң сонун башталышы болот, демек, ал кечке сонун маанай тартуулайт. Даяр токочтор менен жасаңыз, же негизги рецептти тандаңыз.
Балыктары бар "Наполеон" закускасы
Курамы:
- 3 даяр токоч;
- кызгылт лосось же лосось консерваланган 1 чоң банка (250 г);
- 4 тооктун жумурткасы;
- 200 г катуу сыр;
- 3 тиш сарымсак;
- 6-8 ст. майонез;
- 20 г укроп.
Жумуртканы кайнатып бышырып, муздаткычка салып, кабыгын аарчып, майдалап туурайбыз. Аларды 2 аш кашык менен аралаштырыңыз. майонез. Консерваланган балыктарды идишке өткөрүп, бардык чоң сөөктөрдү жана кырка тоолорду кылдаттык менен жулуп, вилка менен эзип алыңыз. Фарштагы соустун жарымы менен фаршты эритип, бир кашык майонез менен майдалап салыңыз.
Кабыкты жалпак идишке же табакка салып, үстүнө жумуртканын пастасын жаап коюңуз. Бардыгын экинчи үлпүлдөк тик бурчтук менен жаап, үстүнө балыктын толтуруусун жайыңыз. Тортту кургак камырдын үчүнчү катмары менен курап бүтүрүңүз. Катуу сырды сүргүчтөн өткөрүп, атайын прессте эзилген сарымсак менен, калган майонез менен бириктирип, закускалардын үстүнө жайыңыз. Аны үлпүлдөп калган күкүмдөр менен сээп, укроптун бутактарын кооздоп, муздаткычка бир нече саатка коюңуз.
Наполеондун колдонууга даяр болгон кондитердик комплекттеринде көбүнчө баштыкта күкүм бар. Эгер андай болбосо, анда аны пюре прессинин жардамы менен тамак бышырууда колдонулбаган бүт кабыктан жасаңыз.
"Наполеон" балыгы: катуу рецепт
Курамы:
- 1 кг балык филеси (кекеш, бадал, шортан, тилапия ж.б.);
- 3 пияз;
- 2 сабиз;
- 1 тооктун жумурткасы;
- 1 кайнатылган тооктун жумурткасы;
- 6 ст. каймак;
- 2 аш кашык. ун;
- 150 г тазаланган кайнатылган креветка;
- 3 жашыл пияздын жүнү;
- 150 г быштак сыры (Филадельфия, Альметт, Буко);
- 15 г укроп;
- Ар бири 1/3 чай кашыктан кургатылган розмарин жана тимьян;
- туз;
- өсүмдүк майы.
Балыкты эт майдалагычка же блендерге 1 пияздын төрттөн бир бөлүгү менен кошо майдалаңыз. Аны 4 аш кашык менен аралаштырыңыз. каймак, майдаланган укроп, чийки жумуртка, ун, татымына жараша татымалдарды жана тузду кошуп аралаштырыңыз. Тегерек идишке идиш өткөрбөгөн идишти өсүмдүк майы менен каптап, ага балык камырын салып, 250oC чейин ысытылган духовкага саласыз. Аны 3-5 мүнөт бышырыңыз, идиштен чыгарбай муздатыңыз, андан кийин кесүүчү тактайга буруңуз. Алынган губка тортун абайлап туурасынан 4 бөлүккө туурасынан туурасынан кесип алыңыз.
Эки пияздын кабыгын тазалап, майдалап туурап, сабизди майдалап, жашылчаларды өсүмдүк майына бышканча бышырыңыз. Асшаяндарды жакын жердеги от жагуучу жайга кууруп, түзмө-түз жарым мүнөт козгоп, муздатып, ага майдаланган кайнатылган жумуртканы жана көк пиязды кошобуз.
Асшаяндын ордуна крабдын этин же жөн эле кайнатылган күрүчтү алсаңыз болот.
"Наполеон" балыгын тортторду үстүнкү кезеги менен кезектешип чогултуп алыңыз: жарым порция бышырылган сабиз менен пияз, креветкалар жана өсүмдүктөрдүн экинчи жарымын. Торттун акыркы кабыгын жана капталдарын быштак сыр аралашмасы жана 2 аш кашык менен сүртүп алыңыз. каймак.
