Блинчиктер салттуу жана чын жүрөктөн жасалган орус тамак-ашы. Уылдырык менен туздалган балыктын куймак менен сонун даамы айкалышы илгертен бери эле белгилүү. Лосось менен блинчиктин оригиналы каалаган дасторконду кооздоп турат.
Сага керек болот:
Куймак жасоо үчүн:
- кызыл икра 1 аш кашык l.;
- жумуртка - 4 даана;
- сүт - 2 стакан;
- суу - 2 стакан;
- кант - 1 аш кашык. l.;
- ун - 4 стакан;
- туз - 0,5 - 1 чай кашык;
- сода - 1 чай кашык;
- май - 2 аш кашык. l.;
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык. l.
Толтурууну даярдоо үчүн:
- укроп зелень - 1 боо;
- бир аз туздалган лосось - 250 г;
- быштак сыры - 100 гр.
Даярдоо
Куймакка камыр жасайбыз. Терең идишке аралаштыргычтын жардамы менен жумуртканы шекер, жумшартылган май, туз жана сода менен урасыз. Жылуу сүткө жана сууга куюңуз. Электен өткөн унду акырындык менен кошуңуз. Блинчиктин камыры жука болуш керек.
Өсүмдүк майы менен майланган табада, куймактарды эки жагына кызарганча кууруйбуз. Куймак даяр болгондо, табакка өткөрүп, сары май менен сүртүп алыңыз. Блинчик торт үчүн 17-20 куймак бышыруу керек.
Толтурманы даярдайлы. Жеңил туздалган лососьтун филесин алып, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Укроптун бир тутамын чайкап, өтө майда кылып туурайсыз. Укропту быштак сыры менен аралаштырыңыз.
Эми куймак тортун калыптандыруу калды. Бышырылган блинчикти жалпак табакка салыңыз. Аны үстүнө быштак жана укроптун майы менен майлап салыңыз. Андан кийин лососьдун жука кесилген бөлүктөрүнө салыңыз. Ошентип, ар бир блинчик менен толтурулганга чейин кайталаңыз. Акыркы блинчикти быштак менен майлап, кызыл икра менен кооздоңуз.
