Гулаш теги Венгриядан. Бул тамак коюу шорполордун категориясына кирет. Венгриялык гуляштын салттуу рецептине уйдун же торпоктун эти кирет, биздин рецептте тооктун эти колдонулат.
Ал зарыл
-
- 800 г тооктун филеси;
- 400 г картошка;
- 4 помидор;
- 1 пияз;
- 2 болгар калемпири;
- 3 тиш сарымсак;
- 2 аш кашык. аш кашык ун;
- 2 лавр жалбырагы;
- кара калемпир;
- туз;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Картошканы тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
2-кадам
Картошканы катуу отто көп майга 5-7 мүнөт кууруйбуз. Куурулган картошканы табакка салыңыз.
3-кадам
Тоок этин майда бөлүктөргө бөлөбүз.
4-кадам
Майды казанга куюп, тооктун этин 3-5 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Куурулган тоокко 1,5 литр ысык суу менен куурулган картошканы кошобуз. Табакты жай отто 10 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз.
7-кадам
Помидорлорду электен өткөрүп, үрөнүн, терисин жана жипчесин кетириш керек.
8-кадам
Болгар калемпирин уруктардан тазалап, сабагын алып, майдалап туурайсыз.
9-кадам
Унду кургатылган табада каймак майга чейин кууруйбуз.
10-кадам
Пиязды картошка куурулган майга 3-4 мүнөт кайнатыңыз.
11-кадам
Пиязга помидор пюресин жана калемпирди кошуңуз. 5 мүнөткө жашылча жемиштерин кайнатыңыз.
12-кадам
Ун кошуп, кесектер толугу менен жок болгонго чейин аралаштырыңыз.
13-кадам
Тооктун эти менен картошка казанына жашылчаларды кошуңуз. Аралаштырыңыз, туз жана калемпир. Дагы 10 мүнөт кайнатыңыз.
14-кадам
Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүү керек.
15-кадам
Бышыруунун аягына 5 мүнөт калганда, табакка сарымсак жана лавр жалбырагын кошуңуз.
16-кадам
Даяр тамакты бөлүктөргө бөлүп, чөптөр менен кооздоңуз.
