Камчы белокторунун негизинде жасалган жеңил, назик жана аба губка торту ар кандай майрамдык дасторконго сонун жасалгалоо болот. Даярдоо үчүн камыр менен кошо бышырууга боло турган түрдүү толтургучту колдонуңуз (аз өлчөмдө), же даяр торттун катмары катары колдонуп, бир нече бөлүккө бөлүп алыңыз.
Ал зарыл
-
- Тест үчүн:
- кант - 200 г;
- ун - 200 г;
- жумуртка - 4 даана;
- ванилин - 3 г;
- алма - 100 г (бир орто алма).
- Каймак үчүн:
- каймак - 350 мл;
- кант - 200 гр
- Жасалгалоо үчүн:
- алма ширеси - 300 мл;
- желатин - 10 г;
- кум шекер - 2 аш кашык;
- киви - 2 даана;
- кулпунай - 5 ири мөмө;
- сүт шоколад бар (100 г) - 1 даана.
- Калыпты майлоого арналган май (маргарин) - 50 г.
Нускамалар
1 кадам
Керектүү унду өлчөп, жакшы электен эки жолу электен өткөрүңүз. Чакан идишти алып, ичине белокторду бөлүп алып, аларды миксердин эң жай ылдамдыгы менен шыбап баштаңыз (аны кол менен урса болот, бирок аралаштыргыч менен тезирээк жана тегиз кылып аласыз). Белоктун массасы эки эсе көбөйөрү менен, ага шекерди бөлүп-бөлүп куюп баштаңыз (түзмө-түз бир аш кашыктан) жана бир мүнөттөй токмоктон чыгарбаңыз.
2-кадам
Бардык шекерди толтургандан кийин, протеин массасы агарып, тыгыздалганга чейин ура бериңиз. Андан кийин, кант сыяктуу кичинекей бөлүктөрүндө, сарысын кошуп, токмоктой бербей. Алынган аралашманы бир тектүү масса пайда болгонго чейин аралаштырып, жолдогу даярдыгын миксерден аныктаңыз: ал кеминде 10 секундада бүдөмүк болушу керек. Даяр болгон аралашманы 5 мүнөткө бөлүп коюңуз.
3-кадам
Андан кийин ун кошуңуз. Чакан электен алып, кашык менен урууну улантып, ага ун куюңуз. Сизде коюу каймактын консистенциясы бар камыр болушу керек жана ар дайым кесектерсиз.
4-кадам
Алманы алып, жууп, экиге бөлүп, өзөгүн жана чуңкурларын толугу менен алып салыңыз. Андан кийин кабыгын тазалап, жука тилимдерге бөлүңүз. Камырдын ичине алманын кесектерин кошуп, акырын аралаштырыңыз.
5-кадам
Нан бышыруучу табакты май же маргарин менен майлап майлап алыңыз. Даяр болгон камырды калыпка акырын куюп, 10 мүнөткө чейин туруп, 30-35 мүнөт мешке салып, 190-200 градуска чейин ысытыңыз. Камырдын формасы темир торго коюлушу керек жана мештин эшиги биринчи 25 мүнөттө ачылбашы керек. Бисквит кызаргандан кийин узун жука жыгач таякты алыңыз (ширеңкенин узундугу жетишсиз болушу мүмкүн), аны менен пирогду тешип, токтоосуз жулуп алыңыз, ошол эле учурда торт бышырылган форманы жылдыруу сунушталбайт.. Эгерде таякта жабышчаак камыр калбаса, анда торт даяр болот. Духовканы электрден ажыратыңыз, эшикти бир аз ачыңыз (бир аз гана ачыңыз, анткени мештеги температура акырындык менен түшүп кетиши керек) жана бисквитти бир аз муздатыңыз.
6-кадам
Бисквит муздап жатканда крем жасап бериңиз. Ал үчүн каймакты кичинекей идишке салып, акырындык менен кумшекерди куюп, бир тектүү масса пайда болгонго чейин кагыңыз. Салкындатылган бисквитти алынган крем менен жакшылап каптап, үстүнө тегерек кылып кичинекей капталын жасаңыз. Шоколадды майда туурап, пирогубуздун капталдарын шоколад чиптери менен кооздоп, муздаткычка бир саатка коюңуз. Бисквит муздап жатканда, кисельди даярдап, мөмөсүн майдалап туурайсыз.
7-кадам
5 грамм желатинди 150 мл алманын ширесине чылап, 10 мүнөт коё туруңуз. Кулпунайды жакшылап чайкап, ичке тилимдерге бөлүңүз. Кивини кабыгын жука катмар менен кесип, тазалап, жууп, жука шакектерге бөлүңүз. Желе даярдоо үчүн, малынган желатинге бир аш кашык порошок кошуп, жай отко коюп, тынымсыз аралаштырып туруңуз. Аралашманы кайнатып, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
8-кадам
Муздаткычтан тортту алып, үстүнө бышкан киселдин жарымын куюп, мөмөлөрдү өрнөк иретинде тизип, үстүнө калган желени куюңуз. Тортту муздаткычка кайра 30-40 мүнөт салып коюңуз. Желедеги экинчи порцияны даярдап, муздаткычка салыңыз. Белгиленген убакыттан кийин тортту муздаткычтан алып, жемиштин үстүнө желе бөлүгүн бир калыпта куюңуз, андан кийин бисквит муздаткычта 3-4 саатка калтырылышы керек.
