Ар бир адам буга чейин плов сыяктуу тамактын даамын татып көргөн. Аны каалаган үй кожойкеси күрүч, тоок эти жана башка ачык ингредиенттердин жардамы менен даярдай алат. Чыныгы өзбек палоо кандай даамдуу жана ал эмнеден жасалгандыгын ойлонуп көрдүңүз беле? Туура палоо жасоонун өзгөчөлүктөрү менен амалдарын аныктайлы.
Ал зарыл
- күрүч - 2 кг;
- семиз козу - 2 кг;
- сары сабиз - 1 кг;
- кызыл сабиз - 1 кг;
- мейиз;
- барбарис;
- пияз - 2 кг;
- малынган буурчак;
- кызыл кызыл калемпир;
- zira.
Нускамалар
1 кадам
Казанды алып, ошол жерге күрүч салып, үстүн суу менен жаап коюңуз. Бир аз ушинтип турсун. Андан кийин, этти орто көлөмдө бөлүп алыңыз. Майлуу болсо жакшы. Адатта, бир килограмм 5 кишиге жетет.
2-кадам
Эгерде сиз чыныгы палоо бышыргыңыз келсе, анда аны казанга, жыгачка бышыруу керек. Идишке май куюп, жакшы ысыганча күтө туруңуз. Пиязды экиге бөлүңүз, алар башка ингредиенттерге сиңип, даяр идиште эрийт. Казандын ысытылган бетине майдаланган пиязды, этти, малынган нокотту, калемпирди жана барбарис куюп салыңыз.
3-кадам
Эт менен пияз кызарып, кытырак болуп калганда, казанга суу куюп койсоңуз болот. Суу ингредиенттерди ортосунан бир аз жогору жашырышы керек, б.а. алар бир аз карап турушу керек. Жыпар жыттуу заттарды кошуңуз: таттуу кызыл калемпир, зире, кызыл ачуу калемпир, сарымсактын бир нече башы, кинза уругунан.
4-кадам
Сары жана кызыл сабизди кесип, казанга салыңыз. Акырында, күрүчтү кургатып, калган ингредиенттерге кошуңуз. Ал бардык башка камтылууларды камтылышы керек.
5-кадам
Түс үчүн, сиз zirchava кошсоңуз болот. Андан кийин зире менен мейизди казанга салыңыз. Күрүчтү анда-санда аралаштырып туруңуз, бирок сабизге же алардын астындагы бир нерсеге тийбөөгө аракет кылыңыз. Күрүч буу болуп, кытырак болбошу керек. Эгер ошондой болсо, анда тамак даяр болуп, чөптөр менен кооздолуп, табактарга жайып коюуга болот.
