Ширелүү, кызгылт zrazy күнүмдүк жана майрамдык менюларды ар түрдүүлүккө бөлөйт. Салттуу котлеттерден айырмаланып, аларда балдар арасында өзгөчө популярдуу болгон кызыктуу пломба бар.
Курамы:
- Чочконун эти - 0,75 кг;
- Булочка - 1 даана;
- Тооктун жумурткасы - 4 чийки + 5 кайнатылган;
- Пияз - 2 даана;
- Нан күкүмдөрү (камыр үчүн).
Даярдоо:
- Фаршты сууга малынган булочка менен айкалыштырыңыз. Бир жумуртка, туз жана татымалдарды татымына жараша кошуңуз (райхан айрыкча жакшы).
- Пияздын кабыгын тазалап, майда туурагычка сүргүчкө туурап, майдалап майдалап жибериңиз. Баарын кылдаттык менен аралаштырыңыз.
- Бышырылган жумурткаларды кабыктан алып, кичинекей кубиктерге бөлөбүз. Калган пиязды дагы ушундайча кесип, андан кийин өсүмдүк майына "алтын жалатылганга чейин" кууруйбуз.
- Майдаланган жумурткаларды пияз менен бириктирип, бир аз туз кошуп аралаштырыңыз.
- Зразы түзө баштайбыз: бир аз фаршты бөлүп алып, тыкан тортко айландырып, ортосуна бир аз салмак салабыз. Котлет түзүп, четтерин ороп жатабыз.
- Эми эт азыктарын нан күкүмдөрүнө салып бышыруу керек (аларды жүгөрү унуна алмаштырууга болот) жана жумуртканын камырына батыруу керек. Аны жасоо үчүн - бир-эки нерселер: жөн гана бир чымчым туз кошуп, 3 жумуртканы жеңил сабашыңыз керек.
- Акыр-аягы, зразини өсүмдүк майына эки жагына кууруп алыңыз - кооз алтын жалатылган кабык пайда болгончо. Андан кийин аларды 5-7 мүнөт кайнатылган суу кошуп өчүрүүгө туура келет.
Жумуртка кошулган даамдуу цразы ысык түрдө берилет. Кааласаңыз, тамакты кандайдыр бир соустун коштоосунда колдонсо болот - мисалы, имбирь, пирожниктердин даамын бир аз өзгөртүү үчүн, жашыл пиязды, куурулган козу карындарды жана катуу сырдын кесимдерин толтурууга кошуңуз.
