Тоок эттин диетикалык түрү болуп саналат. Бул организмге оңой сиңүүчү минералдардын, витаминдердин жана белоктордун булагы. Тоок эмчегинин эти өтө пайдалуу деп эсептелет жана курамында аз холестерол бар балыктардан кийинки орунда турат. Тендердик котлеттерди төш филелеринен жасоого болот.
Ал зарыл
салмагы болжол менен 700 г болгон 3 тооктун төшү; - 3 жумуртка; - 3-4 аш кашык крахмал; - 1 чоң пияз; - 4 аш кашык каймак; - туз
Нускамалар
1 кадам
Тооктун төш котлеттерин бышырууда тооктун филеси өзүнөн өзү кургак экендигин эске алуу керек жана тамакты ширелүү кылып кармоо керек. Тооктун төшүн абдан жакшы кубиктерге бөлөңүз. Оңой кесүү үчүн тооктун филесин тоңдургучка 20-25 мүнөт салып, бир аз тоңдуруп коюңуз. Этти эт туурагычтан өткөрбөстөн, эт жумшак жана ширелүү бойдон кала берет.
2-кадам
Пиязды майдалап туурап алыңыз. Же болбосо, аны жашылча же сары майга кууруп, муздагандан кийин этке кошсоңуз болот. Котлеттин даамы кызыктуу болот, бирок бышыруу убактысы бир аз көбөйөт.
3-кадам
Майдаланган тоок этин, майдаланган пиязды, жумуртканы, калемпирди, крахмалды, тузду жана каймакты ылайыктуу идишке салыңыз. Айрым ашпозчулар ар бир котлеттин ортосуна майдын кичинекей бөлүгүн кошуп, ширелүү болуп, кууруудан мурун каймактын ордуна кургактыкты кетирүүнү сунушташат.
4-кадам
Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Консистенциясы боюнча фарш блинчик камырга же камырдагы тооктун филесинин бөлүктөрүнө окшош болушу керек. Бул жерде эң негизгиси, крахмал массага бир калыпта, кесекчөлөрдү түзбөйт.
5-кадам
Фаршты 20-30 мүнөткө калтырып коюңуз. Андан кийин өсүмдүк майын же май менен өсүмдүк майынын аралашмасын табага ысытыңыз. Май ысык болгондо, фаршты бир аш кашык менен көмөч казанга жайып баштаңыз, ар бир порцияга тегиз жайыңыз. Кекиликтерди чоңураак кылуу үчүн, фарштын эки-үч аш кашыктын ар биринин формасын жасаңыз.
6-кадам
Патинаны орточо отто бышканга чейин кууруп алабыз. Аларды жыгач шпатель менен оодарып, эки жагын 10 мүнөттөн кууруңуз. Тоок котлеттерин каалаган гарнир менен берсеңиз болот.
