Жумуртка - белоктун, А витамининин, селендин, фосфордун жана темирдин сонун булагы. Кээ бир педиатрлар жумуртканын сарысын баланын рационуна алты айдан баштап киргизүүнү сунушташат, бара-бара алардын санын жылдан жылга жарым күнгө жеткиришет. Аллергиялык реакциялар болбосо, бир жылдан кийин балдарга бүтүндөй жумуртка берсе болот. Көптөгөн ымыркайлар жумурткаларды назик, абадагы омлет түрүндө жегенди жакшы көрүшөт.
Бир жылдан бери балдар үчүн омлет рецеби
Витаминдерге жана минералдык заттарга бай жумуртканын сарысы, башка көптөгөн азык-түлүктөр сыяктуу эле, белокко караганда азыраак аллергиялык реакцияларды жаратат. Жашылчалар бара-бара алты айлык баланын диетасына киргизилет - цуккини, сабиз, ашкабак, түстүү капуста. Майда майдаланган жашылча-жемиштер омлеттин кооздугун камсыз кылып, анын даамын жана сырткы көрүнүшүн балага жагымдуу кылат. Төмөнкүлөрдү алуу менен назик жана жаркыраган тамакты даярдап көрүңүз:
- 2 жумуртканын сарысы;
- 25 грамм майдаланган сабиз;
- 25 грамм майдаланган цуккини;
- 10 грамм май.
Жумуртканын сарысын идишке салып сүртүп алыңыз. Майдаланган жашылчаларды кошуп, акырын аралаштырыңыз. Сары майды өтө жай отто кичинекей табада эриңиз. Жумуртка менен өсүмдүктүн аралашмасын куюп, эң аз отто бышырыңыз. Аралашма бир аз коюуланганда, шпатель менен четинен борборго бир аз жылдырыңыз. Омлетти даярдыкка алып келип, муздатып, кызмат кылыңыз.
Мектепке чейинки балдарга арналган омлет
Бала чоңойгон сайын ага уруксат берилген тамактардын тизмеси кеңейет. Сиз ага омлет жасап, сарысы менен гана бөлө албайсыз жана идишке дагы көптөгөн ингредиенттерди кошсоңуз болот - эт жана жашылчалардын кесиндилери, сыр, чөптөр. Көпчүлүк балдар колбаса омлетин жакшы көрүшөт, бирок бардык эле ата-энелер мындай тамакты пайдалуу деп эсептешпейт. Балага омлетти мешке гана бышырбастан, аны духовкадагы бышырылган баракка бышырсаңыз болот. Эгер аны тоголок түрмөккө түрсөңүз, тамак адаттагыдан башкача болуп калат, балким, балага кадимки жөнөкөй омлеттен дагы көп нерсе жагат. Сага керек болот:
- 5 жумуртка;
- ½ стакан сүт 2,5% май;
- жашыл буурчак;
- ½ чөйчөк жүгөрү крахмалы;
- 1 стакан майдаланган чедр сыры;
- туз жана калемпир.
Духовканы 170С чейин алдын ала ысытыңыз. Бышыруу баракты бышыруучу кагаз менен тизип, анын учу бышырылган барактын кыска жагына бир аз илинип турсун. Идишке сүттү жана крахмалды сүртүп, ага жумуртка кошуп, туз, калемпир кошуп, дагы бир жолу сабаңыз. Жумуртка-сүт массасын бышыруучу табакка куюп, буурчак себелеп салыңыз. Бул рецепттеги буурчактын ордунан ветчина, калемпир, кайнатылган жашылчаларды жана балаңыз деңиз азыктарын, кабыгынан тазаланган кайнатылган креветкаларды жесе дагы алмаштыра аласыз. Табакты 15 мүнөттөй бышырыңыз, андан кийин сүргүчтөн өткөн сырды себелеп, дагы 4-5 мүнөт бышырыңыз, ал эригенче. Бир аз муздатып, пергаменттин бош четин кармап, көтөрүп, бышыруучу кагазды алып, тоголоктой түрүп баштаңыз. Даяр тамакты "жуугучтарга" бөлсө болот, же аны толугу менен берсе болот.
Таттуу омлет
Балдар ар кандай мөмө-жемиштер менен таттуу омлеттерди жактырышы керек. Таттуу банан-кулпунай омлетин жасап көрүңүз. Сага керек болот:
- 1 аш кашык май;
- 3 жумуртка;
- 1 аш кашык шекер;
- бир чымчым корица;
- 1 кесе кулпунай кесилген
- 1 кабыгы тазаланган банан;
- 1 аш кашык суу;
- туз.
1 аш кашык майды кичинекей казанга эриңиз. Шекер толугу менен эригенге чейин кумшекер менен корицаны кошобуз. Бананды кесектерге бөлүп, кулпунай жана сироп менен аралаштырыңыз. Жумурткаларды туз жана суу менен сабап, табада калган майды эритип, жумуртка аралашмасын куюңуз. Чымын учуп кала турган болгондо, бир жерине мөмө-жемиш толтуруп, экинчисин жаап, үстүн жаап, дагы 1-2 мүнөт бышырыңыз.
