Көп жылдар бою шоколад жана анын көптөгөн түрлөрү таттуу тиши барлар үчүн эң сүйүктүү азыктардын бири болуп келген жана алар даамдуу гана болбостон, абдан пайдалуу, бирок ченемдүү. Заманбап тамак-аш өнөр жайында ачуу, караңгы, сүт, ак шоколад өндүрүлөт жана ал үчүн ингредиенттердин толук тизмесин тизмектөө өтө кыйын. Ошентип, кантип сапаттуу жана даамдуу шоколадды тандай аласыз?
Нускамалар
1 кадам
Даамдуу продукт, биринчи кезекте, туура рецепт боюнча жана туура ингредиенттерден даярдалышы керек. Шоколаддын негизги компоненти болуп какао ликери эсептелет, ал эми анын ордун алмаштыруучу заттар - какао порошогу жана башка продуктулардын курамында биринчилерден болуп аталган - бул өндүрүш компаниясы акчаны үнөмдөөгө аракет кылып жаткандыгын айгинелейт.
2-кадам
Ошондой эле, шоколаддын үстүндө боз каптоо пайда болгондо, анын даамдык касиеттери төмөндөйт, бул продукт толугу менен бузулгандыгын билдирбейт, бирок ал толугу менен туура шарттарда сакталбагандыктан жана анын курамында бир аз жоготуп алышы мүмкүн деп эсептешет. даам. Шоколаддын чыныгы билермандары-профессионалдары чындыгында эле жогорку сапаттагы продукт катары бляшек жок таза шоколадга ишенишет. Бирок "ак чачтын" өзүнүн плюсу бар - ал шоколаддын табигый жана туура курамынан кабар берет, анткени ал сапатсыз ингредиенттерден жасалган таттуу барды жаппайт.
3-кадам
Көпчүлүк учурда биринчи продукт менен чаташтырылган "кондитердик барлар" деп аталган азыктар чыныгы шоколаддан даамдык касиеттери боюнча да бир топ артта калган. Плитканын курамына көбүнчө элексан майы жана өсүмдүк майларынын бир нече түрү (соя, күн карама, пахта жана алакан) кирет. Мындай продукт ар дайым салттуу рецепттен даамы менен айырмаланып турат жана керектөөчүгө тамак-ашка ушунчалык ырахат тартуулабайт.
4-кадам
Даамдуу жана пайдалуу шоколадда бардын жалпы массасынан 5% дан ашык консерванттар болбошу керек. Анан, албетте, товардын баасы маанилүү. Акыркы бир нече жылда бул популярдуу таттууну жасоо үчүн чийки зат кымбаттап кетти жана эксперттердин божомолуна ылайык, кымбаттоону улантат, андыктан чындыгында сапаттуу жана даамдуу шоколад бир тыйынга да чыгым таба албайт. Продукциянын баасы жөнүндө төмөндөгү факт айтат: бир килограмм шоколадды даярдоо үчүн 500гө жакын какао буурчактары колдонулат, ал эми бир сезондо бир бактан 50 какао буурчактары гана жыйналат. Эсептөөнү өсүмдүктөрдүн 100 жашка чейин жетиши мүмкүн экендигине карабастан, какаонун мөмө берүү мезгили болгону 25 жылды түзөт.
