Шоколад бардык жерде сатылат: супермаркеттер, метро, китеп дүкөндөрү, мейманканалар, аэропорттор, клубдар жана базарлар. Сүт, кара, ак шоколад, жаңгак кошулган шоколад, мөмө-жемиштер, жада калса гурман шоколадын таба аласыз. Шоколаддын курамында антиоксидант флавоноиддер бар экени белгилүү, алар кандагы "жаман" холестеролдун деңгээлин төмөндөтүп, клеткалардын бузулушун алдын алат. Бирок дүкөнгө шоколад алууга шашаардан мурун, туура шоколадды кантип тандап алууну үйрөнүшүңүз керек.
Нускамалар
1 кадам
Шоколадды түзүүчү ингредиенттердин тизмесин карап баштаңыз. Чыныгы шоколад какао порошогу эмес, какао ичимдики болушу керек. Жашылча жана кондитердик майлардан жана жасалма даамдардан алыс болуңуз. Анын ордуна, анын курамында чыныгы какао майы болушу керек. Болбосо, шоколад бар же ага окшош деп аталат. Канттын жогорку пайызы - сапаттын төмөндүгүнүн көрсөткүчү. Камыш канты, фруктоза жана агава сиробу артык.
2-кадам
Таңгактоо ыкмасын изилдеңиз. Бар шоколад ар дайым алюминий фольгага оролуп, андан кийин кагаз этикеткасына оролот. Кичинекей плиткаларды кагаз курга ороого болот. Толтурулган шоколад барларын таңгактоодо мом менен оромду колдонууга уруксат берилет.
3-кадам
Жакшы шоколаддын түсү жакшы болушу керек. Кара-күрөң же венге жыгачынан жасалган, сызыктары, тактары, жаракалары жана тешиктери жок шоколад издеңиз. Ак шоколад, адатта, бир аз бермет түстөгү каймак түстө.
4-кадам
Эгерде сиз шоколаддын бир бөлүгүн манжаларыңыздын ортосунда кармасаңыз, ал бир нече секунданын ичинде эрий башташы керек. Шоколаддын курамында канчалык көп какао майы болсо, ошончолук тез эрийт.
5-кадам
Жакшы шоколаддын жытын башка нерсе менен аралаштырууга болбойт. Ал тең салмактуу жана чет элдик мөмө-жемиштерден же кофеден жыттанбайт.
6-кадам
Бардан бир кесим сынганда шоколад жөнүндө көп нерсени айта аласыз. Таза тыныгуу курамдагы какао майынын жогорку көлөмүн жана жетиштүү көлөмүн көрсөтөт. Эгерде шоколадда өсүмдүк майлары бар болсо, анда дарылоо майдаланып, оңой эле жарылып кетет.
7-кадам
Ооздогу шоколаддын жүрүм-туруму сапатты аныктоонун негизги жолу. Таттуу тиштер оозунда эрип турган шоколаддын чагуусун жакшы көрүшөт, анткени какао майынын эрүү температурасы биздин денебиздин температурасына барабар. Бирок шоколаддын жумшак эришинен тышкары, даамы жарылып турушу керек. Тилде бүртүкчөлүү, момдуу же порошок болуп калган шоколаддан алыс болуңуз. Майдын асты менен бай, каймактуу даам издеңиз.
