Капустаны жаңы баштанган кожойке дагы бышырып алат. Жашылчаларды бышыруунун көптөгөн рецептери бар, арзан азыктардан даярдалган эт жана майсыз варианттарды табуу оңой. Капуста тоок эти менен бат эле бышырылат, аны көз карандысыз негизги тамак же картошка пюреси менен бере аласыз.
Тамакты даярдоо үчүн бүтүндөй тооктун этин кесип же бир нече төш сатып алсаңыз болот. Эт кичинекей бөлүктөргө бөлүнөт.
500 г капустаны бышыруу үчүн сизге бирдей өлчөмдө тоок эти, ар бирине 1 пияз жана сабиз, кууруу үчүн өсүмдүк майы, майдаланган кара мурч, 2 ширелүү помидор (кышында аны томат пастасы же соус менен алмаштырсаңыз болот), туз.
Алгач эт көмөч казанга кызарганча куурулат. Пиязды кубиктерге бөлүп, сабизди орой кыргычтын үстүнө майдалайбыз. Жашылчалар эттин үстүнө куюлат жана куурулат. Баса, аларга болгар калемпирин жука тилке кылып кесип алсаңыз болот. Жашылчалар алтынга айланганда, аларга майдаланган капуста кошулат, бардыгы аралаштырылып, 2-3 мүнөткө чейин капкак менен жабылат. Андан кийин тамак туздалат жана калемпир кошулат. Кааласаңыз, майдаланган паприка жана лавр жалбырактарын кошсоңуз болот. Кайра жакшылап аралаштырып, капкактын астына 5 мүнөт коёбуз. Бул учурда, сиз помидордун оромун даярдап алсаңыз болот: помидордун үстүнө кайнак суу куюп, терисин сыйрып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Эгерде бул жашылчалар жок болсо, анда аларды 3 аш кашык менен алмаштырсаңыз болот. томат соусу же паста. Андан кийин капуста капкактын астында каалаган жумшактыкка чейин бышырылат. Зарыл болсо, өрүп жатканда көмөч казанга бир аз суу кошсоңуз болот.
Баса, тоок эти менен бышырылган капустага соус даярдап алсаңыз болот: бул үчүн каймакты майдаланган чөптөр менен аралаштырсаңыз болот (райхонь, укроп же петрушка).
