Куллама татар улуттук тамагы майлуу эттен жасалса, салма жука камырдан жасалат.
Ал зарыл
- - 200 г эт (целлюлоза)
- - 200 г сальма
- - 20 г сары май
- - 45 г пияз
- - 45 г сабиз
- - 45 г сорпо
- - туз, калемпир, бөйрөк жүрөгү (татымына жараша)
Нускамалар
1 кадам
Майлуу козу, уй же жылкынын этин алабыз. Жакшылап чайкап, сөөктөрдөн алып, 300-400 граммдан бөлүктөргө бөлүп, туздалган кайнак сууга салып бышырыңыз.
2-кадам
Эттин сорпосунан алып, муздатып, жипчелери боюнча салмагы 75 граммды бөлүп-бөлүп кесүү керек.
3-кадам
Ундан чоң сальма жасап, туздуу сууга бышырып, электен өткөрөбүз.
4-кадам
Салмага сары май кошуп, майдаланган эт менен аралаштырыңыз.
5-кадам
Шорпонун бир бөлүгүнө тууралган пияз шакектерин, майдаланган сабизди, калемпирди, лавр жалбырагын салып, 15-20 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Салмага аралаштырылган этти даярдалган соус менен толтуруп, идиштерди капкак менен жаап, мештин үстүнө 10-15 мүнөт бышырууга коюңуз.
7-кадам
Ошондой эле, даамга жараша, кайнатылган боорду, жүрөктү, бөйрөктөрдү этке кошсоңуз болот.
