Бүгүнкү күндө тоок карынчалары Совет мезгилиндегидей деликатес болуп эсептелбейт. Жана бул деликатести билүүчүлөр дагы алда канча көп. Туура даярдалган тамак сизди жана конокторуңузду капа кылбайт. Сабиз кошулган каймак соусундагы карынчаларды бышырып, даамдуу угулат. Байкап көрүңүз!
Ал зарыл
-
- 1 кг тооктун ашказаны
- 2 шт. сабиз
- 2 шт. Лука
- 1/2 стакан каймак
- туз
- Кара мурч
Нускамалар
1 кадам
Карынчалардан сары катуу пленканы тазалаңыз. Бул үчүн аларды алдын ала кайнак суу менен күйгүзүңүз, ошондо алар тери менен оңой эле ажыраша алышат. Ашказанды жуу.
2-кадам
Тооктун ашказанын жеңил туздалган сууга 40-50 мүнөт кайнатыңыз.
3-кадам
Сабиз менен пияздын кабыгын тазалап алыңыз. Сабизди жука тилке кылып, пиязды жарым шакекче кылып кесебиз.
4-кадам
Күн карама майы менен табаны алдын ала ысытыңыз. Сабиз менен пиязды жай отто 10-15 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Кайнатылган ашказанды 3-4 бөлүккө бөлүңүз. Карынчалардан сорпонун 1/4 стаканына шире куюп коюңуз.
6-кадам
Сабиз менен пиязга майдаланган ашказанды кошуңуз. Сорпону жана каймакты аралаштырыңыз, татымына жараша жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Грибди калыңдаштыруу үчүн бир аз ун (0,5 чай кашык) кошсоңуз болот.
7-кадам
Ашказанды ашказан жана жашылча менен айкалыштырыңыз. 10-15 мүнөт кайнатсаңыз, табагыңыз даяр болот!
