Индиянын, Мадагаскардын, Жапониянын жана башка өлкөлөрдүн жашоочулары акуланын этин көптөн бери жеп келишкен, бирок европалыктар буга чейин терс мамиле жасап келишкен. Бул, сыягы, акулалар адам жеген балыктарга байланыштуу экендигинен улам келип чыгышы мүмкүн. Бирок, катран ("деңиз ити"), көк акула, боз-көк акула (мако) жана башкалар сыяктуу түрлөр бара-бара европалыктардын менюсуна кире башташты, алар акыры бул балыкты баалашты. Креол акуласын күрүч менен жасап көрүңүз, даамдуу.
Ал зарыл
- - 1 кг акуланын эти;
- - 2 акиташ;
- - сарымсак;
- - 2-4 пияз;
- - 3 помидор;
- - майдаланган кара мурч;
- - татымына жараша ачуу чөптөр;
- - өсүмдүк майы;
- - петрушка;
- - чили;
- - сүрөт.
Нускамалар
1 кадам
Көк акула, мако же катрананын этин жууп, ашыкча нымдуулукту аарчып, бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Андан кийин 2-3 саат маринаддайсыз. Маринад үчүн 2 лайм шире куюп, жарым суу, майдаланган сарымсак, татымына жараша кара мурч, туз кошуп алыңыз. Эгер ачуу тамакты жактырсаңыз, анда ага бир аз чили калемпирин кошсоңуз болот.
2-кадам
Пиязды тазалап, жарым шакек кылып туурайбыз. Помидорду тегерек кылып кесип алыңыз. Өсүмдүк майын казанга ысытып, алгач пиязды кууруп, андан кийин помидор, майдаланган 2 тиш сарымсак жана чөптөрдү татымына жараша кошуңуз. Мурун уруктарды алып салуучу ачуу үчүн 1-2 чили бакчасын кошуңуз. Аны өчүр. Маринаддагы акула бөлүктөрүн алып, жашылчалардын үстүнө казанга салыңыз.
3-кадам
Балык бышырып жатканда, гарнирди кошуңуз. Узун дан эгиндерин күрүчтү агын суунун астында жууп, казанга өткөрүп, үстүнө 2 см болгондой кылып туздуу суу менен толтуруңуз, мештин үстүнө коюп, үстүнкү жабуу менен буудайдын үстүндөгү суу катмары бууланганга чейин бышырыңыз. Отту азайтып, табаны жаап, күрүч бүткөнчө бышырыңыз. Бул күкүм болушу керек.
4-кадам
Табакка бышырылган күрүчтү, 1-2 кесим бышырылган акуланы салып, майдаланган сарымсакты себелеп, акиташ ширесин себелеп, майдаланган петрушканы себелеп салыңыз.
