Ашпоз китептеринде ар кандай концентрациядагы туз эритмелери көп айтылат, алар тамак бышыруу үчүн дагы, тамак бышыруу үчүн дагы керек. Үй ээси, мектептеги математика жана химия сабактарын жакшы эстебей, талапка караганда каныккан же аз каныккан чечимди алуу коркунучун жаратат. Мында чоң коркунуч жок, бирок тамак биз каалагандай болбой калышы мүмкүн.
Ал зарыл
- - туз;
- - суу;
- - айнек банка;
- - көлөмдүү идиштер;
- - дарыкана таразасы;
- - калькулятор.
Нускамалар
1 кадам
Көлөмдүү тамактарды сатып алыңыз. Аны идиш-аяктын эң жөнөкөй дүкөнүнөн таба аласыз. Ашканада катуу химикаттар менен иштөө күмөн болгондуктан, идиштер пластиктен же кадимки айнектен жасалат. Бул жөн гана кумура же аяктаган стакан. Бул туздуу туздарды даярдоодо гана эмес пайдалуу. Дарыканалардын таразаларын сатыктан табуу да көйгөй жаратпайт. Ашпозчулук максатында электрондуктар ылайыктуу.
2-кадам
Сизге кандай концентрация эритмеси керек экендигин караңыз. Сиз мектеп көйгөйүн пайыздар менен чечишиңиз керек, анда сиз алууга тийиш болгон заттын жалпы массасы 100% түзөт. Эгерде туз 10% болсо, анда суу, тиешелүүлүгүнө жараша, 90% түзөт. Жыйырма пайыздык эритме 20% туздан жана 80% суудан турат; элүү пайыздан турган эритме үчүн компоненттер бирдей өлчөмдө алынат. Рецептте атайын көрсөтүлбөсө, йоддолгон туз ичпеңиз.
3-кадам
Канча чечим алгыңыз келерин чечип алыңыз. Ар бир компоненттин массасын эсептөө. Канча туз керек экендигин эсептөө үчүн, эритменин жалпы көлөмүн туздун пайызына көбөйтүп, бардыгын 100гө бөлүңүз. Тузду өлчөө. Бул учурда майдалоо эч кандай мааниге ээ эмес, бирок чоң кристаллдарга караганда майда кристаллдар тез эрийт.
4-кадам
Суунун көлөмү ушул эле формула боюнча эсептелет, бирок туздун ордуна, эритменин жалпы көлөмү суунун пайызына көбөйтүлөт. Бир ингредиент эркин агып, экинчиси суюк болуп жаткандыгынын эч кандай жаман жери жок, анткени 1 литр суу 1 кг.
5-кадам
Эсептөөлөрдүн натыйжасында алган сууну тунук идишке куюңуз. Эритмени чийки суудан же кайнатылган суудан жасасаңыз болот. Жылуу болсо жакшы, бул процессти бир аз тездетет.
6-кадам
Эсептелген тузду кошуңуз. Эритмени туз толук эригенге чейин аралаштырыңыз. Процесстин ылдамдыгына так тоскоолдук кылган нерсе эч кандай таасир этпейт, ошондуктан эң жөнөкөй кашык жасайт.
