Үйдөн жасалган йогурт - эртең мененки тамак учурунда же кулинардык тамак үчүн пайдалуу тамак. Бышыруу, шорпо, соус, коктейль айрандын негизинде даярдалат. Негизги рецептке ар кандай толтургучтарды кошуп, даамдын даамын ар тараптуу кылыңыз - айран даамы менен кызыктуу болуп, пайдалуу касиетин жоготпойт.
Ал зарыл
- - 1 литр сүт 2,5% май;
- - 1 баштык кургак стартер культурасы (15 г) же 7 аш кашык даяр йогурт;
- - даамга жараша кошулмалар.
Нускамалар
1 кадам
Йогурт үчүн супермаркеттерден же ден-соолукка пайдалуу азык-түлүк дүкөндөрүнөн табылган кургак стартер культурасын колдонуңуз. Аны кошулмасы жок даяр йогурт менен алмаштырса болот - өзүңүз жасап же сатып алгансыз. Эгерде сиз стартердик продукт сатып алсаңыз, анда тирүү айранды тандаңыз. Быштак жана ичүүчү йогурттарды колдонбоңуз - алар башталгыч культуралар катары ылайыксыз.
2-кадам
Эң оңой жолу - атайын шайманды - йогурт жасоочу каражатты колдонуу менен үйдө йогурт жасоо. Ал капкагы бар ыңгайлуу идиштер менен жабдылган - анда продукт даярдалат жана сакталат.
3-кадам
Жөнөкөй сүттөн айран жасап көрүңүз. Сүттү кайнатып, бир аз муздаткычка коюңуз. Чыныга бир аз куюп, ачыткы менен аралаштырыңыз. Аралашмада эч кандай кесек калбашы үчүн кылдаттык менен сүртүңүз. Андан кийин аралашманы кайнатылган сүткө куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Йогурт жасоочу каражатты күйгүзүңүз. Даяр болгон сүттү таза идиштерге куюп, идиштерди көлөмдүн болжол менен үчтөн экисине чейин толтуруңуз. Чыны идиштерди шайманга салып, капкагын йогурт чыгаруучуга коюңуз. Шаймандын моделине жараша продуктту бышыруу үчүн 6-7 саат талап кылынат. Даяр болгон йогурт илешкектүү эластикалык консистенцияга ээ. Ал кабыгынан чыгып кетпеши керек - бул продукт йогурт жасоочу заводдо белгиленген мөөнөттөн көп турганда болот.
5-кадам
Даяр болгон айранды шаймандан алып, бөлмө температурасына чейин муздатып, банкаларды капкагы менен жаап, муздаткычка салыңыз. Йогуртту бир нече күн сактаса болот - бирок диетологдор продукцияны келечектеги колдонууга даярдабоону жана алгачкы эки күндүн ичинде колдонууну сунушташат. Даяр болгон айранга жаңы мөмө-жемиш пюресин, майдаланган жаңгактарды, кыям же шоколад чиптерин кошсоңуз болот. Даамдуу варианттарды жактыргандар айранды майда тууралган чөптөр жана туз менен даамдай алышат.
