Духовкада фольгада бышырылган уй эти оозеки сөзмө-сөз эрий турган назик даам болуп саналат. Тамактын маңызы (кичинекей варианттар менен) уйдун этин алгач бир кесим түрүндө бир нече саат бою маринаддалат - бирден он экиге чейин, андан кийин маринад менен кошо фольгага бышырат. Ошентип, кулинардык фантазия үчүн чоң талаа бар, ошондой эле бышыруунун көптөгөн жолдору бар. Сунушталган рецептте бир нече ийгиликтүү маринаддалган варианттар келтирилген, демек, бул тамакты даярдоонун жолдору. Ал эми кайсынысын тандап алууну өзүңүз чечесиз!
Ал зарыл
-
- 800-1000г уй целлюлозасы.
- Лимон мүкжидек маринадына: ½ стакан жаңы сыгылган мүкжидек ширеси
- ¼ кесе май
- ½ чыны бал
- 2 аш кашык лимон ширеси
- 2 аш кашык Дижон кычы
- майдаланган петрушка
- туз.
- Кызыл шарап маринадына: 0,5 литр кургак кызыл шарап
- 1 чоң пияз
- Сарымсактын 2 тиши
- петрушка жана укроп
- кара мурчтун бир нече буурчактары
- лавр жалбырагы
- гвоздика.
- Лимон майы маринаддоо үчүн: 6 аш кашык зайтун майы
- 2 аш кашык лимон ширеси
- 1 чай кашык туз
- 1 чай кашык майдаланган кара мурч
- 1 чай кашык жаңы имбирь, майдаланган
- 1 чоң пияз
- Сарымсактын майдаланган 2 тиши
- татымал
- даамына жараша жашылчалар.
Нускамалар
1 кадам
Лимон-мүкжидек маринадын даярдоо. Кастрюлга майды жылытыңыз. Калган бардык ингредиенттерди - мүкжидек жана лимон ширелерин, бал, кычы, чөптөрдү кошуңуз. Баарын, тузду аралаштырыңыз, жай отто ысытыңыз, 5 мүнөт тынымсыз аралаштырыңыз.
2-кадам
Кызыл шарап маринадын жасоо. Тазаланган сарымсакты сарымсактын арасынан өткөрүп же майда үккіштин үстүнө сүртүңүз. Пиязды жука шакектерге бөлүңүз. Петрушканы жана укропту майдалап туурайбыз. Бардык ингредиенттерди идишке салыңыз: пияз, сарымсак, ашкөк, калемпир, лавр жалбырагы, калемпирдин бүчүрү. Кызыл шарапка куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Идишти мүмкүн болушунча аз ысыкка коюңуз. Кайнатыңыз жана 2 мүнөт кайнатыңыз. Аягында туз кошуңуз.
3-кадам
Лимон майы маринадын даярдоо. Кастрюлга зайтун майын жана лимон ширесин аралаштырыңыз. Калган ингредиенттерди - туз, калемпир, имбирь, кесек майдалоочу пияз, сарымсак, чөптөр, жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Негизги рецепт. Целлюлозанын бир бөлүгүн жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Фольганы эки катмар кылып жайыңыз, ортосуна апельсин кабыгынын төрттөн бир бөлүгүн ак жагын төмөн каратып коюңуз. Апельсиндин кабыгы эт кийин күйүп кетпеши үчүн жана кошумча даам алуу үчүн коюлган. Фольганын четтерин жогору көтөрүп, мисалы, идиш жасаңыз. Сиз тандаган маринаддардын бирин куюңуз. Фольганын четтерине бүктөп коюңуз. Этти маринаддоо үчүн 1 саатка коё туруңуз.
5-кадам
Бир саат өткөндөн кийин, этти фольгага салып, бышыруучу табакка салып, 220 ° C чейин ысытылган жайга коюңуз. Тендерге чейин бышырыңыз - болжол менен 1,5 саат.
Даяр болгон этти духовкадан алып, фольгадан бошотуп, табакка салыңыз, жашылча-жемиштер менен ысык да, муздак да бериңиз.
