Күлкүлүү ат менен кооз көрүнгөн алтын козу карындар - шантереллалар, ошондой эле абдан даамдуу. Алар көбүнчө тамак-аш бышырууда көз карандысыз тамак, кууруу, маринаддоо, туз жана татаал жана татаал рецепттердин курамдык бөлүгү катары колдонулат.
Ал зарыл
- - 400 мл аз майсыз каймак;
- - 20 мл өсүмдүк майы;
- - 500 г жаңы шантерел козу карындары;
- - 400 г картошка;
- - 1 PC. сабиз;
- - 20 г петрушка;
- - 20 г укроп жашылчалары;
- - 1 PC. лампа;
- - 5 г кара жер калемпири;
- - 5 г кургак сарымсак;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Козу карындарды жылуу сууга чайкаңыз. Эң жакшысы козу карындарды 2 саатка алдын-ала чылап, андан соң чайкаңыз. Эгерде козу карындардын көлөмү жетиштүү болсо, анда аларды бир нече бөлүккө бөлсөңүз, кичинекейлерин токтоосуз бышырууга болот. Бир аз туздалган сууга козу карындарды кайнатып, 15-20 мүнөт бышырыңыз.
2-кадам
Картошканы, пиязды жана сабизди жууп, тазалап алыңыз. Картошканы өтө кичинекей кубиктерге бөлүп, өзүнчө бышырыңыз.
3-кадам
Пиязды майдалап туурап, кызарганга чейин жакшы ысытылган табага кууруйбуз. Сабизди майдалап туурап, пияз менен кууруйбуз. Чөптөрдү майдалап туурап алыңыз. Сабиз кошулган каймак менен пиязды куюп, чөптөрдү жана татымалдарды кошуп, кайнатпай, 15-20 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Аралашмага кайнатылган козу карындарды жана картошканы кошуңуз. Аралашма 30 мүнөт отуруп, кызмат кылыңыз.
