Үй-бүлөлүк тамак же коноктордун келиши үчүн оригиналдуу даамдуу торт бышыруу оңой иш эмес. Мындай деликатестин эң сонун жөнөкөй рецепттеринин бири - бул "Айымдар манжалары" аттуу шедевр. Анын үстүнө, аны даярдоонун жана ар кандай даамдын варианттары көп.
Ал зарыл
-
- Тест үчүн:
- 375 мл суу;
- 150 г май же маргарин;
- 220 г ун;
- 4-6 жумуртка;
- ½ ч туз.
- Каймак үчүн:
- 500 мл каймак 30% же андан көп май;
- 220г шекер;
- бычактын учундагы ваниллин;
- 130г кара шоколад;
- 30 г май;
- 120г какао порошогу;
- 250 г тоңдурулган чөптөр же сиз каалаган мөмөлөр.
Нускамалар
1 кадам
"Манжалар":
Сууну кайнатыңыз. Сары майды кубиктерге бөлүп, кайнак сууга салып коюңуз. Баарын туздап, жакшылап аралаштырыңыз.
2-кадам
Унду электен өткөрүп алыңыз. Жана сууга жука агым кошуңуз, аны оттон алып салуунун кажети жок. Бул учурда массаны интенсивдүү аралаштыруу керек. Бир кесим камыр болгондо, аралашманы оттон алып салыңыз.
3-кадам
5-7 мүнөт туруп, жумурткаларды бир-бирден ура баштаңыз. Мындай учурда, бир тектүү масса алганга чейин камырды дайыма камыр жуурушуңуз керек. Муну миксер же блендер менен жасоо сунушталат, андан кийин масса бир тектүү болот. Туура даярдалган камыр илешкектүү масса болушу керек.
4-кадам
Майланган бышыруучу кагазды бышыруучу табакка салыңыз. Бышыруучу баштыктын жардамы менен бышыруучу барактын периметри боюнча "манжалар" пайда болот. Кесектердин аралыгы кеминде 4-5 см болушу керек, кулинардык баштыктын ордуна кондитердик шприцти же бурчу кесилген кадимки желим баштыкты колдонсо болот.
5-кадам
220 градуска чейин ысытылган духовкада 25-30 мүнөт бышыруу керек. Духовканы биринчи 10-15 мүнөттө ачпоо керек. Даяр болгон "манжаларды" идишке салып, кагаз салфетка менен жаап, муздаңыз.
6-кадам
Каймак:
Керек болсо каймакты сүзүп алыңыз. Ага ваниллин, шекер кошуп коюңуз. Бардык ингредиенттерди кум шекер толугу менен эригенге чейин сүртүп алыңыз. Кремдин консистенциясы жылмакай жана үлпүлдөк болушу керек.
7-кадам
Ошондой эле, бир аз жаңыланган крем өтө даамдуу болот. Ал үчүн каймакка 150 г какао порошогун кошуп, жакшылап аралаштырасыз. Жай отко коюп, катуу аралаштырып, кумшекер толугу менен эригенге чейин ысытыңыз. Андан кийин пайда болгон массаны муздатыңыз.
8-кадам
Glaze:
Шоколадды суу ваннасында толугу менен эригенге чейин эриңиз. Май кошуп, бир калыпка жеткенче жакшылап аралаштырыңыз.
9-кадам
Торт жасоо:
Мөмөлөрдү алдын-ала эритип, ашыкча суу агып кетсин.
10-кадам
Ар бир "манжаңызды" кремге түрүп, өрүм түрүндө же каалагандай өзүм билемдик менен жатыңыз. Мөмөлөрдү катмарлардын арасына жайгаштырыңыз.
11-кадам
Торттун үстүнкү жагын калган каймак менен майлап, үстүн муз менен жабыңыз. Апельсин, киви шакектери же сүйүктүү мөмөлөрүңүз сыяктуу жаңы жемиштер менен кооздоңуз.
12-кадам
Даяр шедеврди муздаткычка салып, кызмат кылганга чейин ошол жерде сактаңыз.
