Оозуңузда эрип, жыпар жыттуу, даамдуу жана назик торт "Айымдар манжалары" пирожныйынан чоңдорго да, балдарга да жагат, ар кандай майрамдык дасторкондун кооз жасалгасы болуп калат.
Ал зарыл
- - суу;
- - май;
- - ун;
- - жумуртка;
- - каймак;
- - туз;
- - шекер;
- - ваниллин.
Нускамалар
1 кадам
Ошентип, "Айымдар манжалары" тортун даярдап жатабыз.
Кастрюлга бир стакан суу, 100 грамм май кошуп, орточо отко коёбуз. Май эрип, суу кайнаганда, отту азайтып, бир стакан унду кошуңуз. Жакшылап аралаштырып жатып, бир мүнөттөй отко күйүп туруңуз. Бир тектүү масса пайда болушу керек.
2-кадам
Табаны мештен алып чыгып, кондитердик тамакты муздатып, ичине 4 тооктун жумурткасын кылдаттык менен уруп алыңыз. Жакшылап аралаштырыңыз, бир чымчым туз кошуңуз. Түтүктөр салынган баштыкты же башка калың желим же кездемеден жасалган баштыкты алып, учу кыйшайып кесилген. Чок кондитер менен толтуруңуз. Бышырылган баракты бир аз өсүмдүк майы менен майлап алыңыз. Калыңдыгы болжол менен 2 сантиметр жана узундугу 6-8 сантиметр болгон манжаларды бышыруучу баракка кысыңыз. Аларды 1-3 сантиметр аралыкта жайгаштырыңыз, бышырганда көлөмү көбөйгөндө бири-бирине жабышып калбасын.
3-кадам
Нан бышыруучу табакты 200-220 ° С чейин ысытылган мешке салабыз. "Манжалар" байкалгандай көтөрүлгөндө (5 мүнөттөн кийин), камыр катып калышы үчүн температураны 190-180 ° C чейин төмөндөтүңүз. Эклердин манжасы күрөк менен чыгып, идишке кылдаттык менен жайып турушу үчүн температуранын айырмасы керек.
4-кадам
Каймакты даярдаңыз. Бир жарым стакан каймакты бир стакан кум шекер менен аралаштырыңыз, ваниллин кошуңуз. Жакшылап сүртүп же аралаштыргычта. "Манжаларын" каймакка кезеги менен малып, табактын түрүндө табакка салыңыз. Эклерди идишке салып, каймактын үстүнө куюп койсоңуз болот. Андан кийин тортту муздаткычка бир нече саатка же бир түнгө койсоңуз, ал кремге малынат. Кааласаңыз, үстүнө жаңгак чачыңыз.
