Армян ашканасы даамдуу десерттер менен кубанта алат. Микадо торту шоколад каймак жана коюлтулган сүт кошулган, жөнөкөй эмес, бирок кайнатылган ичке токочтордун көп санынан турат. Каршылык көрсөтүү жана аппетиттүү торттун өзүн кесип албоо канчалык кыйын.
Ал зарыл
- Каймак үчүн.
- Сүт - 400 мл,
- май - 200 грамм,
- шекер - 150 грамм,
- жумуртка - 2 даана,
- какао порошогу - 4 аш кашык,
- ун - 2 аш кашык,
- кайнатылган коюлтулган сүт - 400 грамм.
- Торт камыры.
- Ун - 600 грамм,
- каймак - 300 грамм,
- жумуртка - 2 даана,
- май - 100 грамм,
- сода - 1 чай кашык.
- Жасалгалоо үчүн.
- Каймак - 350 грамм 35 пайыз,
- кайнатылган коюлтулган сүт - 150 грамм.
- Шоколад глазуру үчүн.
- Кара шоколад - 100 грамм,
- каймак - 80 мл 35 пайыз,
- май - 40 грамм.
Нускамалар
1 кадам
Кантип тамак жасаш керек.
Эмесе, каймактан баштайлы.
Кастрюлга сүттү куюп, кумшекердин жарымын кошуп, отко коёбуз. Аралаштырып жатып, сүттү кайнатыңыз.
Какаону идишке куюп, калган шекерди жана унду аралаштырыңыз. Жумуртканы кошуп, камчы менен жууруйбуз.
Ыкчам сүттү тез аралаштырып куюңуз.
Аралашманы казанга куюп, бир аз кайнап, беш мүнөт кайнатыңыз. Аралаштырыңыз, каймак калыңдашы керек.
Каймакка май кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Шоколад кремди пленка менен жаап коюңуз (пленка кремге жабышышы керек) жана аны муздаганга чейин бир жакка калтырыңыз.
2-кадам
Майды бөлмө температурасында ысытабыз. Жарым саатка жатсын.
Жумшак майды кубиктерге бөлүп кесип алыңыз. Пушистый, жибектей кылып сабап, акырындык менен коюлтулган сүттү кошуп, бир калыпка жеткенче жууруйбуз. Үзгүлтүксүз камчы менен массага шоколад кремин кошуңуз (бирден кашыктан).
3-кадам
Жумуртканы чайкап, алдын ала камчы майга куюңуз.
Сметананы сода менен аралаштырып, 15 мүнөт демдеңиз.
15 мүнөттөн кийин сода кошулган каймакка унду кошуп, камыр жууруйсуз.
Камыр салкын болуп, колуңузга жабышпашы керек.
4-кадам
Камырды бирдей 12ге же 14кө бөлүп, тоголок тоголоктоп, табакка салыңыз. Тамак-аш пленкасы менен бекем жаап, муздаткычка бир саатка коюңуз.
5-кадам
Пайда болгон камыр тоголоктой бир аз жабышып калат. Дөңгөлөөнү жеңилдетүү үчүн, ар бир топту эки пергаменттин ортосуна коюңуз. Духовканы эки жүз градуска чейин ысытыңыз.
Муздаткычтан муздаган бир тоголокту алып, тегерек катмар менен диаметри 23 сантиметрге жайабыз. Камырдын катмарына ылайыктуу диаметри бар табакчаны салып, калганын кесип, өзүнчө идишке салабыз.
6-кадам
Биз көп учурда тегерек катмарды вилка менен тешип, мурун пергамент менен жабылган бышыруу баракына өткөрүп беребиз. Биз болжол менен жети мүнөт бышырабыз. Камырдын экинчи тогологу менен, андан кийин үчүнчүсү менен ж.б.у.с.
7-кадам
Тортту үймөккө салып, муздаганча коёбуз.
Камыр калдыктарын мешке бышырып, майдалайбыз.
8-кадам
Пергаментти табакка же алынуучу формага салып, ага тортту өткөрүп бериңиз. Каймак менен майлап, үстүнө экинчи тортту кийиз, көйнөк. Ушул аракеттердин бардыгын башка торттор менен кайталайбыз. Торттун үстүн полиэтилен менен жаап, муздаткычка салып коюу керек.
9-кадам
Каймакты жасалгалоо үчүн камчы менен чаптаңыз. Камкаймакка коюлтулган сүттү кошуп, бир калыпка жеткенге чейин камчы менен жууруйбуз.
Тортту каймак менен кооздоп, муздаткычка салыңыз.
10-кадам
Музду бышыруу.
Суу мончосунда шоколад менен майды эриңиз, тынымсыз аралаштырыңыз. Шоколадга жылуу каймак куюп, эч кандай кесек болуп калбашы үчүн жакшылап аралаштырыңыз.
Тортты муздаган муз менен куюп, муздаткычка жарым саатка салып коюңуз. Мөмө-жемиштер менен кооздоп коюңуз.
