Карлыга - бул абдан даамдуу жана пайдалуу мөмө. Аны жаңы жешет, жайкы шорполор, компоттор, желе жана пирогтун түрлөрү даярдалат. Кыш мезгилинде ачык жашыл жемиштер сизди кубандырыш үчүн, карлыгадан кыям жасаңыз. Ага чөмүлгөн күчтүү мөмөлөрү бар жашыл-кызгылт суюктук күчтүү чайга жана жаңы бышырылган азыктарга мыкты кошумча болот.
Ал зарыл
- - 1 кг карагат;
- - 1 кичинекей лимон;
- - 5 жаңгак;
- - 2 стакан шекер.
Нускамалар
1 кадам
"Царское" карлыгачынын кыямы быша элек, анчалык деле чоң эмес мөмөлөрдөн жасалат. Дал ушул учурда ал кооз көрүнүшкө ээ болуп, жемиштер өз формасын сактап калат. Карлыгашты жакшылап сорттоп, бир нече сууга чайкап, сүлгү менен кургатыңыз. Ар бир мөмөнүн учун кесип, кылдаттык менен, чач илгич менен бөлүп алыңыз да, өзүнчө идишке бөлүп салыңыз. Бош кутучаларды жалпак идиштин үстүнө коюңуз, алар сынбасын же бырышпасын.
2-кадам
Мөмө-жемиштерге толтурууну даярдаңыз. Жаңгактын данектерине кайнак суу куюп, алардын терисин сыйрып алыңыз. Ядролорду майдалап туурап алыңыз. Лимонду ысык суу жана щетка менен жакшы жууп салыңыз. Мөмөсүн даамы менен кошо майдалап туурайбыз. Майдаланган лимондорду жана жаңгактарды бош карлыгачтын кабыкчаларына жайгаштырыңыз.
3-кадам
Мөмөлөрдөн алынган целлюлозаны казанга салыңыз, кумшекерди салыңыз. Аралашманы аралаштырып, аны кайнатыңыз. Карлыгашты оттон алып, электен өткөрүп алыңыз. Лимон-жаңгактын аралашмасы менен толтурулган карлыгач кутучаларын казанга салып, үстүнө ысык мөмө-жемиш пюресин куюп, 3-4 саатка коёбуз.
4-кадам
Карлыгашты аралашмадан алып, мөмө пюресин мешке кайтарып, дагы бир жолу кайнатыңыз. Казанды мештен алып, ысык суюктукту мөмөлөрдүн үстүнө кайрадан куюңуз. Аралашманы 1 саатка коё туруңуз. Андан кийин мөмөлөрдү кайрадан алып салып, сиропту кайнатыңыз. Процедураны дагы 3 жолу кайталаңыз.
5-кадам
Айнек идиштерди жана капкактарды стерилдөө. Даяр ысык кыямды кургак идиштерге куюп, ар бир идишке 2-3 гилас жалбырагын жана 1-2 кара карагаттын жалбырагын салыңыз. Банктарды капкагы менен жаап, муздак сууга идишке салыңыз. Кыямды муздатуу үчүн калтырып, андан кийин сактаңыз.
