Этти берүүнүн оригиналдуу жолу - мешке булочка жасоо. Тамак чын жүрөктөн болуп чыкты. Түшкү же кечки тамакта негизги тамак катары кызмат кылууга ылайыктуу.
Ал зарыл
- - ачыткысыз даяр кондитердик камыр (ачыткысыз пуф) 500 г;
- - майдын курамы 300-350 г түзгөн чочконун эти;
- - пияз 1 даана;
- - петрушка зелень;
- - прокат үчүн ун;
- - туз;
- - майдаланган кара мурч;
- - тооктун жумурткасы (бир аз сабалган) 1 даана.
Нускамалар
1 кадам
Толтурманы бышыруу. Майлуу чочконун этин майдалагычтан өткөрүп, майда тууралган ак нан менен кошо салыңыз. Пиязды майдалап туурап же орой теркадан өткөрүп алыңыз. Петрушканы чайкап, майдалап туурайсыз. Бардыгын фарш менен аралаштырыңыз. Туз жана калемпир бир аз жана пластик массаны алганга чейин фаршты колуңуз менен кылдат эсиңизде сактаңыз. Фаршты тоголоктоп тоголоктоп жайып тургандай кылып эки колуңуз менен үстүңүзгө ыргытып салыңыз. Кайра топко чогултуп, дагы ыргытып жибер. 10-15 жолу кайталаңыз.
2-кадам
Камырды туурасы болжол менен 15 см болгон тик бурчтукка жука кылып жайыңыз, туурасы кичинекей түрмөктөрдү же андан чоңураак кылып жасоону каалайсыз. 15 см туурасы оптималдуу. Тик бурчтуктун узундугу сиз фаршталган колбасаны канча убакытка жайганыңыздан көз каранды. Ыңгайлуу болуш үчүн, камырды эки бөлүккө бөлсөңүз болот, ал эми тик бурчтуктарды жарым эсе кыска кылат. Жайылган камырды бир жакка коюңуз. Эки бышыруучу баракты даярдап, аларды бышыруучу кагаз менен тизип коюңуз. Тактайды ун менен сүртүп, тууралган эттин жарымын төшөп, ун менен бир аз чаңдатып, колбасаны каалаган өлчөмгө жайыңыз.
3-кадам
Камырдын бир катмарын жайып, камырдын үстүнө толтурууну коюңуз. Катмардын четтерин жеңил жумуртка менен майлап салыңыз. Камырдын ичине кылдаттык менен ороп койсоңуз, тигиш түбүнөн чыгып кетиши керек. Өтө курч бычактын жардамы менен даярдалган бөлүктү узундугу болжол менен 4-5 см узундукка бөлүңүз, эгерде фарш бир аз чыкса, анда суу менен нымдалган кол менен тегиздеңиз. Рулетканы сабалган жумуртка менен майлап, үстүнө кайчы менен кайчылаш эки кесилген. Рулетканы бышыруучу табакка өткөрүп, 200 ° C чейин ысытылган духовкага 20-25 мүнөт салып коюңуз. Даяр болгон тоголокчолорду бир аз муздатып, кызмат кылуу үчүн зым торчого өткөрүңүз.
