Унаги маки түрмөгү бул жапондордун классикалык тамагы. Аларды даярдоонун технологиясы кадимки түрмөк жасоодо адат боюнча сыртынан күрүч менен бышырылбай, нори балырларына оролгонунда. Унаги маки түрмөктөрү чыгыш өлкөсүндө абдан популярдуу жана закуска же негизги тамак катары берилет.
Ал зарыл
- - 300 г суши күрүч;
- - 2 аш кашык. кашык күрүч сиркеси;
- - 2 чай кашык күрөң шекер;
- - 250 гр жылан балыктын ышталган филеси;
- - 2 жаңы бадыраң;
- - нори балырлары басылды.
Нускамалар
1 кадам
Алгач суши күрүчүн таңгакта көрсөтүлгөн ыкма боюнча кайнатуу керек. Күрүч уксусун кумшекер жана 1 чай кашык жылуу сууга аралаштырыңыз. Пайда болгон кийимди күрүчкө кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
2-кадам
Жаңы бадыраңды жука тилимдерге бөлүңүз, ал эми жылан балыктарынын филесин тилкелерге бөлүңүз (бир тилке бир кесилбеген оромду толугу менен жабышы керек).
3-кадам
Тамак-аш пленкасына оролгон бамбук килемин столдун үстүнө коюңуз. Үстүнө нори деңиз балырынын бир баракын салып, анын бетине суши күрүчүн тегиз таркатыңыз (катмар калыңдыгы 1 смдей болушу керек).
4-кадам
Бир четине бадыраңдын кесиндилерине жана ышталган жылан филесинин тилкелерине даярдалган төшөктү жайыңыз.
5-кадам
Бамбук килемин колдонуп, оромду ороп, 10-15 мүнөт демдеңиз. Биз тегиз эмес четтерин бычак менен кесип, тоголоктун өзүн тең 6-8 бөлүккө бөлөбүз. Унаги маки түрмөгүн дасторконго кызарган кунжуттун үрөнү менен кооздоп койсо болот.
