Уха - улуттук орус тамактарынын бири. Россияда бул шорпону жасоонун бүтүндөй технологиясы болгон. Азыр, консерваланган азыктардын пайда болушу менен, балык шорпосун жасоо процесси байкаларлык жеңилдеди. Бирок, бул жерде дагы бир кылдаттык бар.
Ал зарыл
-
- 3 литр суу
- Мунайдагы Тынч океанынын 2 банкы,
- 5 чоң картошка,
- 1 стакан күрүч
- 1 пияздын башы
- жашылдар,
- лавр жалбырагы,
- туз,
- калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Казанга жана тузга суу куюңуз. Отко сал.
2-кадам
Картошканы тазалап алыңыз. Аны кубиктерге же орто көлөмдөгү тилкелерге кесип алыңыз. Аны майга же күн карама майына көмөч казанга кууруп алыңыз.
3-кадам
Күрүчтөн өтүңүз. Аны күрүчтүн суусу толук тазаланганга чейин агын суунун астында жууп салыңыз.
4-кадам
Кастрюлдагы суу кайнап чыкканча күтүп, ага картошка менен күрүчтү салыңыз. Дайыма аралаштырып, орто температурада бышырыңыз.
5-кадам
Табага күн карама майын (же май) өзүнчө куюп, ысытып алабыз. Пиязды майдалап туурап, сабизди тилкелерге түрөбүз. Майдаланган жашылчаларды кайнап жаткан майга ыргытып, аздап кууруп алыңыз.
6-кадам
Шорпо идишине жашылчаларды салып, лавр жалбырагын кошуп аралаштырыңыз.
7-кадам
Калай банкаларды ачыңыз. Банкалардагы нерселерди дүңүнөн куюп салыңыз. Кааласаңыз, балыкты вилка менен айры менен майдалап, андан кийин гана ыргытып же бөлүп-бөлүп таштасаңыз болот. Кулакты дагы бир жолу козгоңуз.
8-кадам
Бышканга чейин бышырыңыз. Шорпого майдаланган чөптөрдү (петрушка, укроп же сельдерей) куюңуз. Эгер жаңы чөптөр болбосо, кургатылган чөптөрдү колдонсоңуз болот.
9-кадам
Табактарга куюп, майонез же каймак менен кызмат кылыңыз.
