Италиянын ашканасы дүйнө жүзү боюнча укмуштуудай популярдуу. Баардыгы алардын бир гана даамдуу болбостон, адатта, даярдалышы өтө жеңил экендиги менен түшүндүрүлөт. Анын көрүнүктүү мисалы - белгилүү италиялык закускалар, брушетталар жана кростини.
Bruschetta - бул нан кесимине негизделген сэндвичтин түрү, ал казанга же духовкага алдын ала куурулат. Bruschetta толтуруу жашылча, сыр, колбаса, ветчина жана жаңы чөптөр болушу мүмкүн.
Кростини - бул ширелүү бойдон калышы керек болгон толтурма менен толтурулган кичинекей нан. Адатта, бул италиялык салттуу жашылчалар - помидор жана болгар калемпири.
Помидор жана болгар калемпири кошулган кростини
Курамы:
- 6 кесим ак нан;
- 200 г эттүү помидор;
- 200 г таттуу болгар калемпири;
- 1 аш кашык. кашык сары май;
- кургатылган италиялык чөптөр;
- туз, жаңы тартылган калемпир;
- өсүмдүк майы.
Даярдоо:
1. Жашылчаларды жакшылап жууп, кургатыңыз, помидордон сабакты алып салыңыз, калемпирден уруктарды жана ак бөлүктөрдү алып салыңыз. Жашылчаларды кичинекей кубиктерге бөлүп, өсүмдүк майына көмөч казанга бышырыңыз.
2. Кургатылган италиялык чөптөрдү, жаңы эзилген кара мурчту жана бир аз тузду татымына жараша кошуп, аралаштырып, жашылчаларды жумшак болгонго чейин кайнатыңыз, бирок жеңил кранды сактап калуу керек. Сары май кошуңуз. Табаны оттон алып, толтургучту бир аз муздатыңыз.
3. Ак нан кесиндилерин бышыруучу табакка алдын ала ысытылган духовкага бир нече мүнөткө же тостерге кургатыңыз. Нандын ар бир бөлүгүнө жашылчаларды коюп, кааласаңыз, бир кесим быштак сыры жана райхан жалбырагы менен кооздоңуз. Дароо кызмат кылыңыз.
Помидор кошулган брусчета
Курамы:
- 8 кесим багет же циабатта
- 2 чоң эт помидору;
- 2 тиш сарымсак;
- 4 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- 2 аш кашык. аш кашык бальзам сиркеси;
- 1 чай кашык кургатылган чөп аралашмасы;
- туз калемпир;
- жашыл.
Даярдоо:
1. Нан кесиндилерин кургак (майсыз) табага салып, эки жагына кызарганча кызартып алыңыз. Муну тостерде да жасай аласыз. Сарымсак тиштерин экиге бөлүп, нандын бетин сүртүңүз.
2. Помидорду чайкаңыз, кубиктерге бөлүп, ага татымалдарды, кургатылган чөптөрдү кошуп, уксус жана зайтун майын куюңуз. Толтурулган нерсени токтоосуз жылуу нандын үстүнө коюп, майдаланган чөптөрдү себелеп, райхон жалбырактары менен кооздоп, дасторконго берсеңиз болот.
Салям жана сыр кошулган брушетталар
Курамы:
- 1/2 багет;
- 15-20 жука салим тилкелери;
- 1 тиш сарымсак;
- майдаланган Сыр;
- 1 банка помидор соусу;
- 1/4 чай кашык майдаланган сарымсак, кургатылган райхон жана орегано;
- туз, жаңы тартылган калемпир.
Даярдоо:
1. Багетти тегерек тилимдерге бөлүңүз. Терең табада томат соусун, майдаланган сарымсак, кургатылган райхан, орегано, кара мурч жана бир аз тузду аралаштырыңыз. Аралашманы кайнатпастан, жай отто ысытыңыз.
2. Багет кесиндилерин алдын ала ысытылган духовкага бир мүнөт кычыратканга чейин күрөң. Сарымсактын бир тишин экиге бөлүп, ар бир нанды кыргычтан өткөрүңүз. Тостту кайрадан бышыруу табагына коюп, духовкага дагы бир-эки мүнөт салып коюңуз - нан кызарып кетиши керек.
3. Ар бир багет кесимин томат соусу менен сүртүп, майдаланган катуу сырга себелеп, салямдын жука чөйрөлөрүн кошобуз. Сырды эритүү үчүн ысык мешке салабыз.
