Козу-карындын пюреси шорпосун даярдоонун эң оңой түрлөрүнүн бири деп эсептелет, оригиналдуу даамы бар жана тез тойгонго ылайыктуу. Бышыруунун ар кандай варианттары салттуу француз ашканасына таандык классикалык рецептке негизделген.
Ал зарыл
- - 700 г шампиньон (жаңы же тоңдурулган);
- - 1 жаңы орто сабиз;
- - 1 пияз;
- - 2-3 картошка;
- - даамы боюнча майда тууралган сарымсак;
- - 1 аш кашык. өсүмдүк майы;
- - жогорку сапаттагы 10 г май;
- - 45 мл оор каймак;
- - 1 чай кашык кургатылган райхан;
- - 1, 5 ч туз;
- - бир чымчым кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Казанды алыңыз, жарымынан көбүн суу куюңуз. Отко сал. Эркин формадагы картошканы алдын-ала кесип, кайнак сууга кошуңуз. Картошка толугу менен жумшарганга чейин бышырыңыз.
2-кадам
Параллель пиязды майдалап, сабизди орой кыргычтын үстүнө туурап, козу карындарды туурайбыз. Табага өсүмдүк майын куюп, ал ысыганча күтүп, жашылчаларды козу карындар менен кошо салыңыз. Даяр ингредиенттерди терең идишке салыңыз.
3-кадам
Картошканын шорпосуна куурулган сабизди, андан кийин пияз менен козу карынды кошобуз. Жакшылап аралаштырып, 5-8 мүнөт бышырууну уланта бериңиз.
4-кадам
Табаны оттон алып салыңыз, натыйжада алынган массаны блендер менен бирдей массага чейин майдалаңыз. Эгерде сиз шорпонун консистенциясы былжырлуу болбошун кааласаңыз, анда блендерди 1,5 мүнөттөн ашык эмес колдонуңуз.
5-кадам
Андан кийин, идишти кайрадан мешке коюп, болжол менен 7 мүнөт кайнатыңыз. Бышыруунун аягында каймакты, калемпирди куюп, сары май кошобуз. Табактарга куюп, кургатылган райхон менен кызмат кылыңыз. Андан тышкары, пюре шорпону бир нече крутон менен кооздоп койсоңуз болот.
