Ар бир майрам сайын үй ээлери дасторконго көрк жана көрк берип турган жаңы нерселерди ойлоп табууга аракет кылышат. Атайын кечки тамак үчүн эң кызыктуу жана укмуштуудай даамдуу тамактардын бири - бул эң сонун даамы бар жана каалаган дасторконду кооздоп турган шортондон жасалган фарш.
Ал зарыл
-
- 1 кг шортан;
- 100 г ак нан;
- 200 мл сүт;
- 1 жумуртка;
- 150 г пияз;
- 2 аш кашык. l. күрүч;
- укроп;
- майонез;
- туз;
- калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Шортанды жуу. Аны териңизде (анын ичинде курсакта) эч кандай жаракат албастан тазалаңыз. Канаттарын жана башын алып салыңыз. Эгерде сиз тоңдурулган балыкты колдонуп жатсаңыз, бышырууну баштаардан мурун ал толугу менен эригенге чейин күтө туруңуз.
2-кадам
Эки миллиметр эт калтырып, курч бычак менен (баштан) теринин астына тегерек кесилген. Терини куйрукка буруңуз. Ичтен кыркып, куйрукту көздөй бурмалай бериңиз. Акырына жеткенде, сөөктү кесип алыңыз, ошондо тери менен кошо куйрук сүзгүсү түшөт. Бул процедура менен шашпаңыз. Жай жана акырын терини сыйрып алыңыз, аны зыянга учуратпаңыз жана азык-түлүктүн мыкты сапаты үчүн бүтүн бойдон калтырыңыз.
3-кадам
Балыктын ичегилеринин бардыгын алып салып, кырка тоону кесип алыңыз. Этти сөөктөн бөлүп алыңыз. Идишке сүттү куюп, ичине нан салыңыз. Пиязды тазалап, баштарын чайкаңыз. Чоң кесимдерге бөлүңүз. Нанды кысып алыңыз.
4-кадам
Шортанды пияз жана нан менен кошо эки-үч жолу майдалаңыз. Эт майдалагыч жок болсо, блендерди дагы колдонсо болот. Пиязды идишке кошуунун дагы бир мүмкүнчүлүгү - аны майда туурагычтын үстүнө сүртөбүз; Алынган пюре пияздын жаркыраган даамына ээ болот. Жашылдарды майда туурап, фарш менен аралаштырыңыз. Ал жерге туз жана кара мурч кошуңуз.
5-кадам
Суу куюлган идишти катуу отко коюп, кайнатыңыз. Ага туз жана күрүчтү салыңыз, бышканга чейин кайнатыңыз. Аны colanderге ыргытып, бардык суюктукту төгүп, фаршка кошуп алыңыз. Ага бир жумуртканы сындырып, бир калыпка жеткенче жакшылап аралаштырыңыз.
6-кадам
Көксеректен алынган терини алып, фаршка этияттык менен толтуруңуз. Аны катуу толтурбаңыз, антпесе назик терини жарып өтөсүз.
7-кадам
Бышырылган баракты фольга менен жаап, үстүнө шортан салып, башын балыкка жабыштырыңыз. Өлүктү майонез менен сүртүп алыңыз. Фольганы шортанга ороп, болжол менен эки-үч катмарга ороп коюңуз. Ортосунан болжол менен тешик жаса (буу чыгып кетиши үчүн керек). Ага бир аз таза суу куюп койсо болот.
8-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытып, ичине балык салынган бышыруучу табакты саласыз. Бышыруу болжол менен 1 саат 20 мүнөт. Убакыт өткөндөн кийин шортанды алып салыңыз, бирок фольганы жайбаңыз. Ороону алып салуудан мурун толугу менен муздатыңыз. Муздак тамак.
