Жылытылган жана жаңы жашылчалардын, ошондой эле ширелүү тил менен жыпар жыттуу заттардын айкалышынан улам, кытай стилинде абдан даамдуу жана ачуу салат аласыз. Кара жасмыктар бул салатка абдан органикалык түрдө сиңишет, аларды сиңирүү мүмкүн эмес - идишке ийкемдүү бүртүкчөлөрдү кошуу керек.
Ал зарыл
- - 200 г кайнатылган кара жасмык;
- - 3 чочконун тили;
- - 1 пияз;
- - 2 сабиз;
- - 1 таттуу калемпир;
- - 1 жаңы бадыраң;
- - 4 тиш сарымсак;
- - соя соусу, итмурун сиропу, жаңы чили, өсүмдүк майы, кунжут майы, петрушка.
- Тилди кайнатуу үчүн:
- - 0,5 стакан соя соусу;
- - 1 жылдыздуу анис жылдызы;
- - 1 пияз.
Нускамалар
1 кадам
Тилдеринизди чайкаңыз, муздак суу менен жаап, кайнатыңыз. Сууну төгүп, тилдерди чайкаңыз. Кайнап жаткан таза сууга куюп, соя соусун, жылдыз анисин, пиязды кошуңуз. Жумшак бышырыңыз. Тилдерди жылуу абалга чейин, муздактан тазалабай, пленкалардан тазалаңыз. Кара жасмыкты жууп, муздак суу менен жаап, кайнатыңыз, 8 мүнөт кайнатыңыз, сорподо муздатыңыз, кургатыңыз, кургатыңыз.
2-кадам
Жашылчаларды чайкаңыз, кабыгын тазалаңыз, сабизди жука тилкелерге бөлүңүз. Пиязды пияздын жанына туурап, бадыраңды ортосу жок кесип алыңыз - калың тери гана. Калемпирди бурчтарга бөлүп кесебиз.
3-кадам
Идишке кесилген тилди, пиязды, сарымсакты, чиллинди, соя соусунун жарымын бириктирип, аралаштырыңыз.
4-кадам
Вокту ысытып, өсүмдүк майын куюп, сабиз менен калемпирди жылытыңыз, жашылчалар жаркырап, тилди үстүнө коюп, аралаштырыңыз. Муздатыңыз.
5-кадам
Муздаган салатка бадыраң, жасмык, майдаланган чөптөрдү кошуңуз. Калган соя соусун күнжүт майы, сироп менен айкалыштырып, салатка куюп, дагы бир жолу аралаштырып, кызмат кылыңыз.
