Козу карындар организмге абдан пайдалуу жана ар кандай идиштерди даярдоодо колдонсо болот. Козу карындарды сактоо жана маринаддоо үчүн алгач атайын маринад даярдашыңыз керек.
Ал зарыл
- Алдын ала бышырылган маринаддоо үчүн:
- - 1 литр суу;
- - 60 г туз;
- - татымына жараша кара калемпир жана гвоздика;
- - бир нече тиш сарымсак;
- - 40 мл 8% уксус кислотасы.
- Алдын ала кайнатпай маринаддоо үчүн:
- - 1 стакан суу;
- - 2 стакан 8% уксус кислотасы;
- - 2 аш кашык. аш кашык туз;
- - 3 чай кашык шекер;
- - 2-3 лавр жалбырагы;
- - 5-6 гвоздика бүчүрү;
- - өсүмдүк майы.
- Тез маринаддоо үчүн:
- - 50 мл 9% уксус кислотасы;
- - 150 мл күн карама майы
- - 1 аш кашык. бир кашык туз;
- - 1 аш кашык. кашык кумшекер;
- - лавр жалбырагы жана кара мурч даамы.
Нускамалар
1 кадам
Алдын-ала бышырылган маринаддоо
Алгач, тазаланган козу карындарды туздуу сууга кайнатыңыз. Аларды colanderге ыргытып, суу агып бүткөндөн кийин козу карындарды банкаларга салыңыз. Маринадды өзүнчө казанга кошуп аралаштырыңыз. Ал үчүн ар бир литр сууга 60 г туз алып, ага тиш, кара мурч жана бир нече тиш сарымсакты татымына жараша кошуңуз. Маринад кайнатылгандан кийин, аны 30 мүнөт орто отто бышырыңыз. Сорпону муздатып, ага уксус кислотасын (литрине 40 мл) кошуңуз. Маринадды аралаштырып, козу карындардын үстүнө куюп салыңыз. 1-2 аш кашык күн карама майын кошуп, банкаларды стерилденген капкактын жардамы менен мөөрлөп коюңуз.
2-кадам
Алдын ала кайнатпай маринаддоо
Кайноо кадамын дүкөндө сатылып алынган шампиньон же устрица козу карындары сыяктуу козу карындар үчүн гана өткөрүп жиберүү сунушталат. Мындай учурда маринад жасай баштасаңыз болот. Бир стакан сууну эки идиш уксус кислотасы менен казанга аралаштырыңыз. Маринадды кайнаткандан кийин, ага туз салып коёбуз. Козу карындарды жууп, казанга салыңыз. Маринаддын бул көлөмү 3 кг козу карынды консервалоого жетиштүү.
3-кадам
Козу карындарды идиштин түбүнө түшкөнгө чейин бышырыңыз. Даамын жогорулатуу үчүн ага бир нече тиш, кара калемпир, 2-3 лавр жалбырагы жана 3 чай кашык шекер кошуп коюңуз. Сорпосу муздагандан кийин аны дароо стерилденген банкаларга куюңуз. Бир аз өсүмдүк майын кошуп, андан соң идиштерди жабыңыз.
4-кадам
Тез туздоо
Бул туздалган ыкма жөнөкөй жана тез, бирок ушундай жол менен туздалган козу карындарды 2 жумадан ашык сакташ керек. Козу карындарды чайкап, colanderге салып, бир аз кургатыңыз. Аларды өсүмдүк майын кошпостон, ширесин чыгаргыча табага кууруп алыңыз.
5-кадам
Өзүнчө идишке 50 мл уксус кислотасын жана 150 мл күн карама майын аралаштырып, ар бирине бир аш кашык кумшекерди жана тузду, ошондой эле лавр жалбырагын жана кара мурчту татымына жараша кошуңуз. Алынган маринадды козу карындын үстүнө куюп, үстүн капкак менен жаап, кээде аралаштырып, 10-15 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Даяр козу карындарды маринад менен кошо терең идишке салып, тууралган пияз менен сарымсакты себелеп, козу карындарды аралаштырып, толугу менен муздатыңыз. Тез туздалган козу карындарды токтоосуз берсе болот, банкаларга ороп же муздаткычка сактоо үчүн жөн эле койсо болот. Бул тамактын кыска сактоо мөөнөтү жөнүндө унутпаңыз.
