Француз булочкасы же аны шаардык шаарча деп аташат - бул узун бойлуу кесилген тарак түрүндөгү чакан узун нан. Бул кытырак, жаңы бышырылган азыктар дүкөндөрдүн текчелеринен биринчилерден болуп жоголот. Бирок француз булочкасын кадимки мешке үй шартында бышырууга болот.
Ал зарыл
-
- Камыр үчүн:
- - 250 г буудай уну;
- - 125 г суу;
- - 1 аш кашык. кашык кумшекер;
- - 1 г (1/4 чай кашык) тез таасир этүүчү ачыткы.
- Тест үчүн:
- - 200 г буудай уну;
- - 100 г суу;
- - 10 г май;
- - 2 - 3 аш кашык. аш кашык шекер;
- - 0,5 чай кашык туз;
- - көкту майлоо үчүн 1 чай кашык өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Камырды даярда. Ал үчүн унду электен өткөрүп, терең идишке өткөрүп алыңыз. Ун слайдында бир аз депрессия жасап, ага кумшекер жана ачыткы кошуп, жылуу суу менен жаап коюңуз. Камырды ортосунан аралаштырып, акырындык менен четинен ун кошуп аралаштырыңыз. Идишти тамак пленкасы менен бекемдеп, камырды бөлмө температурасында 2 сааттан 6 саатка чейин бышырыңыз.
2-кадам
Камырды даярда. Электен өткөн унду шекер жана туз менен айкалыштырыңыз. Эритилген майды кошуп, камырды куюңуз. Камырды колуңуз менен же илгич менен аралаштыргычтын жардамы менен кеминде 10 мүнөт жууруңуз. Камыр жылмакай жана өтө ийкемдүү болушу керек. Ал сиздин колуңузга бир аз жабышып калат. Камырды өсүмдүк майы менен майланган идишке салып, үстүн пленка менен жабыңыз. Бөлмө температурасында эки сааттай көтөрүлсүн.
3-кадам
Ун кесүүчү тактайга чачып салыңыз. Ага даяр камырды салып, бырыштырыңыз. Камырды үч тең үлүшкө бөлүңүз. Алардын ичинен тоголок формаларды түзүп, тамак пленкасы менен жаап, 5 мүнөт тыныктырыңыз.
4-кадам
Камырдын бөлүктөрүн тоголок менен жайып же колдору менен калыңдыгы 1-2 см болгон жалпак тортко эзип, ортосунан катмардын бир четин бүгүп, алакан менен ылдый басыңыз. Экинчи четин дагы жасаңыз. Эми алынган тортту эки эсеге бүктөп коюңуз. Тигүүнү чымчып, булочканы бир аз тегиздеп, туура форма бериңиз.
5-кадам
Нан бышыруучу кагазды бышыруучу кагаз менен тизип, булочкаларды эки жагын ылдый каратып, жетиштүү аралыкта коюңуз. Аларды чай сүлгү менен жаап, 40-50 мүнөткө чейин коё туруңуз. Эми француз булочкасына мүнөздүү көрүнүш берген кесүү жасаңыз. Бычакты дасторконго параллель пирожныйдын үстүнөн өткөрүңүз. Бышырганда нан ачылып, кабык пайда болот.
6-кадам
Духовканын түбүнө суу идишин коюңуз. Бышыруу баракты 220 ° С чейин ысытылган духовкага салыңыз. Булочкалар жарым сааттай кызарганча бышырылат. Даяр болгон француз булочкаларын темир торго муздатыңыз.
