Треска меште мүмкүн болушунча бирдей бышырылышы үчүн, шкафтагы форманы жогору коюңуз. Мындай балыктар өтө эле жогорку температурада 170-200 ° C температурада бышырылат. Эрежелерге ылайык, тресканы меште көпкө кармоо сунушталбайт. Болбосо, даяр балыктар кургак болуп калат.
Треска кабыкчалары өтө кичинекей жана тазалоого өтө ыңгайсыз. Ошондуктан, мешке бышыруу үчүн бул балыктын филесин алганыңыз оң. Бул учурда, треска кесиндилери ар дайым калыпка, тери капталына жайгаштырылат.
Албетте, кааласаңыз, ушул түрдөгү жөнөкөй балыкты, ошондой эле стейктерди бышырсаңыз болот. Нан бышыруу үчүн көбүнчө салмагы 1 кгдан ашпаган чоң треска алышат.
Духовкадагы эң оңой коддун рецеби
Треска этинин назик даамын кандайдыр бир өтө татымал татымал менен үзгүлтүккө учуратуу салтка айланган эмес. Хрен менен бышырылган соустар жана маринаддар ушул балык менен эң сонун айкалышкан деп эсептешет. Мындай толтургучтар өтө жаркыраган даамга ээ эмес жана ошол эле учурда креклге татымал кошушу мүмкүн.
Курамы:
- треска филеси - 4 даана, ар бири 100 г;
- каймактуу айран же каймак - 3 аш кашык / л;
- банкадагы хрен - 1 аш кашык / л;
- порошок же татымына жараша жаңы укроп;
- нан күкүмдөрү, өсүмдүк майы.
- кычы - 1 аш кашык / л;
- туз.
Бышыруу технологиясы
Бышыруу баракты аз өлчөмдө өсүмдүк майы менен жайыңыз. Духовканы 180 ° Cге чейин ысытууга коюңуз. Треска филесин чоң бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз.
Горчица, йогурт, хрен, туз жана укропту өзүнчө идишке аралаштырыңыз. Соусту жылмакай консистенцияга алып келип, балыктын ар бир бөлүгүнө көп чачыңыз. Тресканы бышыруучу табакка коюп, нан күкүмдөрүнө чачыңыз.
Бышырылган баракты духовкага салып, кесиндилерин 20 мүнөт бышырыңыз. Мындай жол менен бышырылган треска тамакты бышырылган жашылча-жемиштер менен жакшы сунуштайбыз.
Треска картошка менен бышыруу ыкмасы
Ушундай жол менен даярдалган Cod толук тамак деп эсептелет. Башкача айтканда, ага кошумча гарнирди өзүнчө даярдоонун кажети жок.
Курамы:
- треска филеси - 1 кг;
- сабиз жана пияз - 2 даана;
- картошка - 7 даана;
- кээ бир күн карама майы жана чөптөр;
- майонез - 200 мл;
- туз, калемпир, балык татымалдары.
Recipe
Балыкты чайкап, бөлүктөргө бөлүп, туз салып, татымалдарды кошуңуз. Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, майдалап туурап, табада бышканга чейин катуу отто кууруп алабыз.
Картошканын кабыгын алып, жука тилимдерге бөлүңүз. Картошканы туз менен татымдап, майланган бышырылган барактын түбүнө жайыңыз. Балыктын бөлүктөрүн үстүнө төшөп, андан кийин пияз менен сабизди кууруп алыңыз. Бардык ингредиенттерди майонез менен тамызыңыз.
Бышырылган баракты 180 ° С чейин ысытылган духовкага салып, идишти 30 мүнөт бышырыңыз. Балык жана картошка бышырылып жатканда укропту чайкап, майдалап туурайсыз. Даяр тамакты мештен алып, чөптөр менен себелеп коюңуз.
Сабиз жана пияз кошулган треска эти
Ушул рецепт боюнча даярдалганда треска ичти кеспестен алдын-ала ичегиге чыгат. Бул үчүн, тиштер балыкка кайра бүктөлөт жана алардын астынан өлүктүн асты жагында куйрукка карай тешик жасалат. Андан кийин, жөн гана пайда болгон тешик аркылуу ичин сууруп чыгышат.
Курамы:
- треска өлүгү - 1 кг;
- кычы - татымына жараша;
- сабиз жана пияз - 2 даана;
- май - 50 г;
- петрушка - 3-4 бутак;
- лимон ширеси - 2 аш кашык / л;
- туз, татымалдар.
Кадамдап тамак жасоо
Треска өлүгүнөн кабырчыктарды алып, балыктын башына ичегини салыңыз. Балыкты жакшылап чайкаңыз, сыртынан жана ичинен салфеткалар менен кургатыңыз. Чакан идишке туз менен мурчту бириктирип, тресканы үстүнө жана ичине сүртүңүз. Өлүккө лимондун ширесин сээп, кычы менен сүртүп алыңыз.
Жашылчаларды тазалап, жууп салыңыз. Пиязды орто калыңдыктагы жарым шакекче кылып туурап, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз же жука кылып бөлүңүз. Жашылчаларды майга салып, табада жумшарганча кайнатыңыз. Кийимге туз кошууну унутпаңыз.
Ушундай жол менен даярдалган өсүмдүк массасын бирдей 3 бөлүккө бөлүңүз. Бөлүктөрдүн бирин фольганын бүктөлгөн баракчасынын ортосуна коюңуз. Петрушканы жууп, майдалап кесип, өсүмдүк аралашмасынын экинчи жарымына кошуңуз.
Алынган треска өлүгүн толтуруңуз. Балыкты фольгага жашылча массасынын үстүнө коюңуз. Калган куурулган пияз менен сабизди үстүнө салабыз. Кодду фольгага герметикалык түрдө чаптап, конвертти бышыруучу табакка салыңыз жана 200 ° С чейин ысытылган духовкага салыңыз.
Балыкты болжол менен 45 мүнөт бышырыңыз. 15 мин. чейин, мешти ачып, фольганы жайыңыз. Бул коддун кызарып кетиши үчүн керек.
Каймакка бышырылган даамдуу треска
Треска бир топ кургак балык болгондуктан, аны каймак соусунда бышыруу абдан жакшы идея. Бул рецепт боюнча бышырылган треска көбүнчө картошка пюреси же бышырылган жашылча менен берилет.
Керектүү азыктар:
- треска филеси - 1 кг;
- калемпир, туз, өсүмдүк майы;
- каймак - 200 мл;
- лимон - 1 даана.
Треска үчүн каймактагы рецепт
Треска филелеринин сөөктөрүн текшерип, чайкап, аарчыңыз. Балыкты бөлүктөргө бөлүп, идишке салып, туз жана калемпирди татыңыз. Лимон ширесин треска салынган идишке сыгып, баарын аралаштырып, треска столдун үстүндө бир саат турсун.
Нан бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен либералдык майлаңыз. Ага тундурулган тресканы өткөрүп, каймак менен калың жаап коюңуз. Балыкты мешке салып, 200 ° C температурада 20 мүнөт бышырыңыз.
Жашылчалар кошулган духовкадагы жыпар жыттуу треска
Бул рецептке ылайык, треска филесинин да, стейктердин да духовкада бышырылышына уруксат берилет. Биринчи учурда, балыкты 18 мүнөт бышыруу керек, экинчисинде - 20 же андан бир аз көбүрөөк.
Негизги ингредиенттер:
- треска - 800 г;
- сабиз, болгар калемпири жана пияз - ар бири 1 даана;
- шалгам пиязы - 2 даана;
- зайтун майы - 2 аш кашык / л;
- туз, лимон калемпири.
Маринад үчүн азыктар:
- кычы - 3 ч / л;
- зайтун майы - 4 аш кашык / л;
- кант жана ак сирке - 1,5 аш кашык / л;
- кабык жана лимон ширеси - 1 аш кашык / л.
Кодду бышыруунун алгоритми
Балыктарды жууп, аарчып алыңыз. Бүткүл өлүктү толугу менен тазалап, ичегиге салыңыз. Балыктардан канаттарды алып, стейктерге бөлүп, чайкап, аарчыңыз.
Калыпты зайтун майы менен каптап, ага треска бөлүктөрүн бүктөңүз. Балыкты туздап, жыпар жыттуу заттарды себелеп коюңуз.
Чакан идишке маринадга даярдалган бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз. Соусту 2 бөлүккө бөлүп, треска кесимдерин алардын бири менен сүртүп алыңыз. Калыптын үстүн полиэтилен пленкасы менен жаап, балыкты бир саат муздаткычка маринаддоо үчүн алып салыңыз.
Пиязды шакектерге бөлүп, пиязды жарым шакекке бөлүңүз. Калемпирди тилкелерге бөлүп, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Зайтун майына туздалган туздалган жашылчаларды жумшарганча кайнатыңыз. Жашылчалардан жасалган кесимдерди куурууга жол бербеңиз.
Духовкадан калыпты алып, фольганы алып, жашылчаларды калың катмарга балыктын үстүнө жайыңыз. Бардыгын маринаддын экинчи жарымы менен майлап салыңыз. Тресканы мешке салып, 180 ° C температурада кайнатыңыз.
Пештен жасалган торс шорпосу
Мындай тамак сөзсүз түрдө кышында үй-бүлөңүз үчүн түшкү же кечки тамакка даярдалышы керек.
Негизги өнүмдөр:
- треска филеси - 500 г;
- табигый йогурт - 100 г;
- паприка - 1 чай кашык / л;
- сарымсак - 2 тиш;
- куркума - 1/3 ч / л;
- туз, калемпир, зайтун майы.
Соустун курамы:
- петрушка же кинза - 1 боо;
- өсүмдүк майы - 50 мл;
- таттуу паприка - 0,5 ч / л;
- уксус 9% - 0,5 ч / л;
- туз;
- сарымсак - 1 тиш.
Мындай кебабдар жыгачтан жасалган шорпокторго даярдалат.
Кадамдап тамак жасоонун рецеби
Балыкты чайкап, кургатып, орто көлөмдө бөлүп алыңыз. Петрушканы же кинза менен жууп, жалбырактарын гана калтырып, бардык бутактарын алып салыңыз. Шашлыктарды кийин мешке күйүп кетпеши үчүн сууга салыңыз.
Куркума, йогурт, паприка, зайтун майын чөйчөктө айкалыштырыңыз. Сарымсакты эзип, маринадга да кошуп коюңуз. Кийимди туз жана калемпир менен татымал кылыңыз. Мындай соусту, эгер кааласаңыз, кебаб жумшак болуп калбашы үчүн, аны бир аз туздап койсоңуз болот.
Балыкты ушундай жол менен даярдалган маринадга салып, бардыгын жакшылап аралаштырып, идишти 30 мүнөткө бөлүп коюңуз. Троды муздаткычка салуунун кажети жок.
Балык маринаддап жатканда, кебабга соусту даярдаңыз. Ал үчүн идишке зайтун майын куюп, майдаланган сарымсак, паприка жана петрушканын жалбырактарын салыңыз. Туз, калемпир, уксус кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
Маринаддалган треска кесектерин соус менен майлап, шишкебекти кийгизип, фольга менен капталган бышыруучу табакка коюңуз. Духовканы 200 ° Cге чейин ысытып, андагы балыкты 30 мүнөт бышырыңыз.
Помидор жана сыр кошулган меште ширелүү треска стейктери
Духовкадагы даамдуу кодду каймак менен гана эмес, помидор менен да бышырсаңыз болот. Помидор каалаган балыкты, ал тургай, духовкада бышырылса дагы ширелүү жана жумшак кылат.
Products:
- треска - 4 чоң стейк;
- помидор - 2 даана;
- катуу сыр - 100 г;
- туз, калемпир, май.
Ошондой эле, бул тамакты даярдоо үчүн бышыруучу фольга керек болот.
Треска кууруу: кадам боюнча рецепт
Стейктерди жакшылап жууп, кургатып, туз, май жана калемпирдин аралашмасы менен сүртүп алыңыз. Фольганы 4 чарчы кылып кесебиз. Стейктин ар бир бөлүгүн фольгага коюңуз. Помидорду чайкап, аарчып, тегерекчелерге кесебиз.
Сырды жука тилимдерге бөлүп кесип алыңыз. Балыктын ар бир бөлүгүнүн үстүнө табак коюңуз. Помидор шакектерин үстүнө коюңуз. Кодду фольга менен бекем ороп алыңыз.
Балык конверттерин бышыруучу табакка салыңыз. Бышырылган баракты духовкага салып, тресканы 20 мүнөт бышырыңыз. 180 ° C температурада
Сыр соусунда бышырылган треска үчүн рецепт
Бул бышыруу технологиясын колдонгондо, ошондой эле ширелүү бышырылган коддун бышырылган кабыгы ширелүү бөлүктөрү алынат. Бул тамак 200 ° С чейин ысытылган мешке даярдалат.
Курамы:
- треска филеси - 800 г;
- кычы - 1 аш кашык / л;
- майдаланган чедр сыры - 200 г;
- каймак - 75 г;
- туз калемпир.
Жасоо ыкмасы
Керек болсо, филлердеги сөөктөрдү пинцет менен алып салыңыз. Духовкага чыдамсыз идишти май менен майлап, ичине филелерди салып, туз жана калемпир менен салыңыз.
Өзүнчө идишке кычы, каймак жана майдаланган сырды аралаштырыңыз. Акыр-аягы, сиз камыр массасын алуу керек. Кийимди туз, калемпир менен майдалап, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
Пайда болгон соусту филелерге коюу менен сүйкөп коюңуз. Треска табагын духовкага салып, 20 мүнөт бышырыңыз. Балык бышкандан кийин токтоосуз кызмат кылыңыз.
Даамдуу коддуу мештин кастролу
Бул тамакты картошка же күрүч пюреси менен кошо жесе болот. Треска кастролу абдан тез даярдалат - түзмө-түз 30-35 мүнөттө.
Products:
- треска филеси - жарым килограмм;
- петрушка - 1 боо;
- шалгам пиязы - 2 даана;
- каймак жана катуу сыр - ар бири 100 г;
- жумуртка - 3 даана;
- калемпир, туз, бир аз аралашмасы.
Кантип тамак жасаш керек
Треска филесин териден жана сөөктөн бошотуп, чайкап, кургатыңыз. Балыкты майда, калемпир жана тузга бөлүңүз.
Пиязды жарым шакекче кылып кесип, 1 аш кашык майга жумшарганча кууруйбуз. Табадан пиязды алып, унга бышырылган балыкты ошол жерге салыңыз. Табага 1 аш кашык май кошуп, тресканы кызарганча кууруйбуз.
Блендер идишине каймак, майдаланган петрушканы салыңыз. Аралашмага, тузга жана калемпирге жумурткаларды чапкылап, толтурууну даярдаңыз.
Куурулган балыкты майланган отко чыдамдуу табакка салыңыз. Бышырылган пияз менен үстүнө. Трескага каймак майын толтуруп толтуруңуз. Үстүнө майдаланган сыр менен майдалап салыңыз.
Балыктарды 180 ° С чейин ысытылган мешке салып, 20-30 мүнөт бышырыңыз. Духовкада бышырылган треска кастрюльди кызмат кылардан мурун бир аз муздатыңыз.
