Каймак кайырмак гана эмес, ал жөнөкөй же татаал тамактын негизги курамы болушу мүмкүн. Аны менен даамдуу желе, жөнөкөй, бирок даамдуу торт жасаңыз же кытырак чипсы, жашылча, креветка ж.б.
Каймактан жасалган желе
Курамы:
- 500 г 25% каймак;
- 100 г ак шекер;
- 25 г желатин.
- кооздоо үчүн жаңы мөмөлөр же жаңгактар.
Желатинди төрттөн бир стакан сууга жарым саат шишигиче чылап, андан кийин тынымсыз аралаштырып ысытыңыз, бирок кайнабаңыз. Аралашманы муздатуу үчүн калтырыңыз. Каймак менен шекерди көбүктүн көбүгү же аралаштыргыч менен, бош ингредиент толук эригиче орточо ылдамдыкта сүртүп алыңыз. Жай каймакка желатиндүү массаны кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Желе идиштерге же стакандарга куюп, муздаткычка коюп, орнотуңуз. Майдаланган жаңгак же бүтүн мөмө-жемиштер менен кооздоңуз.
Каймак
Курамы:
- 600 г 25% каймак;
- 3 тооктун жумурткасы;
- 250 г ун;
- 2 аш кашык. Ак шекер;
- 1/2 чай кашык ванилин канты;
- 2/3 ч сода;
- өсүмдүк майы;
- 40 г сүт шоколады.
Жумуртканы жарым порция кумшекер менен тегизделгенге чейин майдалап, ага 250 г каймак, аш содасы жана ванилин шекерин кошобуз. Унду майда-майда бөлүп-бөлүп салып, кесекчелер же кашык менен жакшылап аралаштырыңыз, ошондо кесектер болбойт. Бышыруучу щётка менен тегерек бышырылган табакка өсүмдүк майын жайып, ага камырды куюңуз. Аны 180oC температурада 40-50 мүнөт бышырыңыз. Духовканы ачпастан, жок эле дегенде, биринчи жарым саат ичинде, айнектин ичинде эмне болуп жаткандыгын байкаңыз. Бисквиттин даярдыгын тиш чукугуч менен тешип текшерип көрүңүз, ал толугу менен кургак чыгышы керек.
Каймактын жана шекердин калдыктарынан желим каймак жаса, аларды аралаштыргыч менен үлпүлдөгөнчө саба. Бисквитти муздатып, курч бычак менен узунунан тууралап, калыңдыгы бирдей эки-үч тегерек кылып кесип алыңыз. Тортту тегиз табакка тегерек идишке чогултуп, аларга сметана жайыңыз. Үстүн үстүн сүртүлгөн шоколад менен себелеп, десертти бир нече саатка муздаткычка койсоңуз болот.
Каймак малып
Курамы:
- 250 г 20-25% каймак;
- 2 тиш сарымсак;
- 100 г ар кандай көк чөптөрдөн (петрушка, көк пияз, укроп, райхан, кинза);
- 1/3 чай кашык кара калемпир;
- туз.
Калемпир жана туздуу каймак. Катаал сабактарын кесип салгандан кийин, жашылчаларды майдалап туурап алыңыз. Сарымсактын тиштерин тазалап, майдалап кыргычтын үстүнө сүртүңүз же атайын прессте эзип алыңыз. Тамактагы бардык ингредиенттерди бир идишке бириктирип, аралаштырыңыз. Дип муздаткычта кеминде 20 мүнөт отуруп, кызмат кылыңыз. Чиптер, эт же балыктын кесиндилери, жашылчалардын тилкелери, тооктун канаттары же чочконун кабыргалары, жүгөрү тортилла, деңиз азыктары жана сыра үчүн башка даамдуу закускалар жана башкалар ушул нерсеге жарашат.
