Жаңы гиластар бардык жерде сатылат жана аба ырайы ачык жана күн ачык болот - бардыгы ушул сонун балмуздакты жасоого мезгил келгендигин ишара кылышат!
Ал зарыл
- - 200 мл оор каймак;
- - 200 мл 2,5% сүт;
- - 2 сарысы;
- - 150 г шекер;
- - 3 аш кашык. ванилин канты;
- - 200 г алча же алча.
Нускамалар
1 кадам
Алчанын же алчанын уруктарын алып салыңыз.
2-кадам
Сүттү казанга куюп, кайнатыңыз. Кайнап баштаганда, аны оттон алып салыңыз.
3-кадам
Сүт кайнап жатканда, сарысын шекер жана ванилин канты менен каймакка сүртүп алуу керек.
4-кадам
Андан кийин ысык сүттүн жарымын сарысы менен куюп, аларды камчы менен жигердүү аралаштырыңыз. Калган сүткө сарысы-сүт аралашмасын кастрюлга куюп, орточо отто мештин үстүнө коюңуз. Бышырыңыз, кээде аралаштырып, аралашма коюла баштаганга чейин - бул болжол менен 5 мүнөткө созулат.
5-кадам
Коюлган массаны оттон алып, бөлмө температурасына чейин муздатып, бир саатка муздаткычка коюңуз.
6-кадам
Майлуулугу 33-35% болгон муздатылган каймакты миксер менен туруктуу чокуларга жеткенче согуп алыңыз. Акырын, бирок кылдаттык менен, муздатылган сарысы сүттүн массасы менен жыгачтан жасалган шпатель менен аралаштырып, тоңдурган идишке куюңуз. Муздаткычка 3 саат салып коюңуз.
7-кадам
3 сааттан кийин тоңдургучтан балмуздакты алып, аралаштыргыч менен урасыз. 2-3 саат суукка кайтып, андан кийин процедураны дагы кайталаңыз.
8-кадам
Орулган гиластарды же гиластарды экиге бөлүп, камчы балмуздакка кошуңуз (акыркы камчы менен). Түн ичинде тоңдургучка балмуздакты салыңыз.
