Тооктун канаттары - бул сыра да жеңил тамак, ошондой эле тез даярдалган жана укмуштуудай даамдуу толук кандуу экинчи тамак. Канатыңызды даамдуу бышыруунун ондогон, жүздөгөн жолдору бар. Мисалы, бал-соя соусунда бышырыңыз же жүгөрү нанга кууруп алыңыз.
Бал жана соя соусундагы тоок канаттарынын жөнөкөй рецеби
Курамы:
- 800 г тооктун канаттары;
- 40 г бал;
- 100 мл соя соусу;
- 2 тиш сарымсак;
- өсүмдүк майы.
Канаттарды чайкаңыз, керек болсо пинцет менен жүндөрдү алып салыңыз. Сууну суюктукка айлантуу үчүн балды бир аз ысытып, соя соусу жана майдаланган сарымсак менен аралаштырып, атайын прессте же теркадан өткөрүп сүртүңүз. Тооктун бөлүктөрүн терең идишке салып, үстүнө бышырылган маринад жаап, кеминде 20 мүнөт, бир саатка жактырыңыз.
Духовканы 200oC чейин алдын ала ысытыңыз. Тамчы балы күйүп калбашы үчүн, бышыруучу табакты же духовкага төкпөй турган идишти пергамент менен тизип коюңуз. Кагазды өсүмдүк майы менен каптап, үстүнө тооктун канаттарын коюңуз. Аларды 35-40 мүнөт бышырып, жаңы өскөн жашылча салаты, майдаланган күрүч же куурулган картошка менен ысыктан бериңиз.
Жүгөрүнүн бышырылган тоок канаттары
Курамы:
- 1,5 кг тооктун канаттары;
- 3 тооктун жумурткасы;
- 300 г таттуу эмес жүгөрү бүртүкчөлөрү;
- 1 аш кашык. ун;
- 1 литр суу;
- 2 аш кашык. деңиз тузу;
- 2 ч кургатылган петрушка;
- Ар бири 1 чай кашыктан гранулдашкан сарымсак жана ысык паприка;
- 0,5 ч жакшы туз;
- өсүмдүк майы.
Канаттарын жууп, ар бирин 3 бөлүккө бөлүп, учтарын таштаңыз же башка идиштерге сактап коюңуз. Көрсөтүлгөн суу жана деңиз тузу менен эритме жасаңыз. Калган тооктун этин чоң идишке салып, үстүнө туздуу суу куюп, жок дегенде 2 саат тыныктырыңыз.
Жүгөрүлөрүн бышык полиэтилен баштыгына өткөрүп, тоголоктогучту бир нече жолу колдонуңуз, бирок анын ичин майда кылып майдалабаңыз; ири күкүмдөр кала бериши керек. Петрушка, сарымсак, паприка жана майда туз кошуп, татымалдарды бирдей таркатуу үчүн чайкаңыз.
Терең табага, казанга же казанга өсүмдүк майын көп куюп, канаттар калкып калсын. Аны сыдырганга чейин ысытып, жылуулукту орто деңгээлге чейин азайтыңыз. Ун менен нанды эки жалпак табакка салып, жумуртканы кичинекей идишке сүртүңүз.
Канаттардын бөлүктөрүн унга малып, андан кийин жумуртканын массасына малып, акыры жүгөрү аралашмасы менен берешендик менен жаап салыңыз. Ыңгайлуу болуш үчүн кычкачты же эки айрыкты колдонуңуз. Даярдалган бөлүктөрдү ысык майга малып алыңыз. Тооктун канаттарын кызарганча бышырыңыз, бир партияга 5-7 мүнөт сарптаңыз. Ашыкча майды сиңирүү үчүн аларды кагаз сүлгүгө коюңуз. Кетчуп, барбекю соусу, көк сыр же башка жаккан нерселериңиз менен кызмат кылыңыз.
