Жаңгак организм үчүн эң пайдалуу болуп саналат. Витаминдер менен минералдардын булагы катары күнүнө бир нече жаңгак жеп туруу сунушталат. Жаңгактын курамында темир, жез, кобальт, каныкпаган май кислоталары, белок, жыйырмадан ашык маанилүү аминокислоталар, В тобундагы витаминдер, С жана РР витаминдери жана башка көптөгөн пайдалуу заттар бар.
Ал зарыл
- - грек жаңгагы;
- - сактоо үчүн капкагы бекем жабылган идиштер.
Нускамалар
1 кадам
Жаңгак сатып алууда, алдыңызда кандай сорт бар экендигин сураңыз. Мыкты сорттору "Гиссар", "Идеал", "Жука кабык", "Родина" жана "Өзбекстандын тез өсүүчү" түрлөрү деп эсептелет.
2-кадам
Жаңгактардын эгин жылын билип алыңыз. Жаңгактын курамында май көп болгондуктан, жогорку температурада жана абага кабылганда, данектерге ачуу даам берет. Жаңгактарды узак убакытка чейин сактоо кыйынга турат. Баштыктарда же ящиктерде алар даамын жоготпостон, кыштын аягына чейин гана жата алышат.
3-кадам
Базардан жаңгак сатып алууда, анын баштыгына колуңузду коюңуз. Нымдуу же муздак нерселерди албаңыз. Адепсиз сатуучулар салмакка суу кошуп алышкан учурлар аз эмес. Ушундай жол менен малынган жаңгактар тез эле начарлайт.
4-кадам
Жаңгак, бакта өсүп жатканда, амниотикалык кабык менен курчалган. Жаңгак бышканда кургап, жарака кетет. Жаңгак сатып алууда кабыкта жашыл кабыктын калдыктары бар же жок экенине көңүл буруңуз. Мындай учурда жаңгактар, айрыкча, алардын көлөмү кичинекей болсо, быша элек деп эсептелет.
5-кадам
Жука кабыгы бар (бир жарым миллиметрден ашпаган) чоң жаңгактарды тандаңыз. Узун жемиштерди сатып алган жакшы, анткени тегерек жаңгактар адатта кабыгы калыңыраак болот, демек, кичинекей ядро дегенди билдирет.
6-кадам
Жеңил жаңгактар көбүнчө бузулат же бош болот. Кыскача айтканда, эч кандай жарака же тешик болбошу керек.
7-кадам
Жылмакай кабыгы бар жаңгактын ичинде бөлүктөрү аз. Эгерде мөмөнү сыноо үчүн бөлүп-жаруу мүмкүн болсо, анда эң даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу данектер алтын түстүү ачык пленка менен капталгандыгын унутпаңыз.
8-кадам
Сапаттуу жаңгакты кааласаңыз, манжаларыңыз менен кысып ачсаңыз болот. Жаңгактын данектери бекем жана бекем болушу керек. Алар жакшы кризис менен талкалап. Бирок, алар кагаз жаңгактарын албаш керек дегендей, өтө морт: сактоо учурунда бат калыпка чыгышат.
9-кадам
Кабыкчалуу жаңгактарды сатып алууда кытырак жана көлөмдүү жаңгактарды тандаңыз. Жаңгактар солгундап же куурап калбашы керек.
