Жаңгак - көптөгөн десерттердин курамдык бөлүгү. Эгерде сиз печеньелерди, пирогдорду жана пирожныйларды үстү же жаңгак кооздолгон бышырсаңыз, анда үйүңүздө кабыгы жок данектердин болушу керек. Бирок, алдын-ала кабыгы бар жаңгактарды туура сактоо керек, антпесе алар баштапкы даамын жана баалуу азыктык сапаттарын жоготушу мүмкүн.
Нускамалар
1 кадам
Жаңгак майларга бай. Бул данектерге назик даам берет жана ден-соолукка пайдалуу. Бирок, майлуулугу жогору болгондуктан, жаңгактар тез бузулуп, жагымсыз жытты жана ачууну пайда кылат. Ошондуктан, жаңгактын ири запасын жасабай, аларды келечекте колдонуу үчүн сатып алуу керек.
2-кадам
Сиз кабыкты жана кабыгынан тазаланган жаңгактарды да сактасаңыз болот. Акыркы жакшысы - бузулган же бузулган көчүрмөлөрдү токтоосуз таштасаңыз болот. Бүтүн, бүтүн данектерин гана тандаңыз - майдаланган жаңгактар жана дан өсүмдүктөрү тез арада бузулуп, тез арада колдонууга жарайт. Жаңгактарды сактоодо, алардын бузулуп кетпешин текшерип коюңуз - данектер жагымдуу жыттанып, бөтөн тактар жана көгөрүп кетпеши керек. Аларды байкап көрүңүз - даам ачуу же какырыктуу болбошу керек.
3-кадам
Тазаланган жаңгактарды куурууга болот. Бул, айрыкча, жапырт данектерди сатып алган болсоңуз, чындыгында туура болот. Аларды кургак табага салып, 10-15 мүнөт кууруп, тынымсыз аралаштырыңыз. Жаңгактарды сактоодон мурун аларды муздатыңыз.
4-кадам
Эгерде сиз жаңгакты 10 күндүн ичинде жей турган болсоңуз, анда аны караңгы, салкын жерде, жабык айнек же желим идиште сактаңыз. Аларды нымдуулугу жогору жерлерде ачык калтырбаңыз - жаңгактарда көгөрүп кетиши мүмкүн.
5-кадам
Жакында ядролордун кереги жок болсо, аларды башкача таңгактап алыңыз. Жаңгактарды желим идишке салып, капкагын бекем жаап, муздаткычтын үстүңкү текчесине коюңуз. Идишке суу же башка суюктук түшпөсүн - жаңгактар көгөрүп кетиши мүмкүн. Бул формада ядролорду алты айга чейин ийгиликтүү сактоого болот. Колдонуудан мурун аларды татып көрүңүз - эгерде бөтөнчө даамдар жана жыттар жок болсо, жаңгактар жегенге жарайт.
6-кадам
Андан да узак - бир жылга чейин кабыгы тазаланган жаңгактар тоңдургучта сакталат. Кургак данектерди полиэтилен пленкасына же фольгага ороп, тоңдургучка салыңыз. Даамын жакшыртуу үчүн муздаткычтан алынган жаңгактарды ысытылган меште 10 мүнөттөн ашык эмес күйгүзсө болот - алар кургап, даамдуу болуп калышат.
