Эгерде сиз конокторуңузду же жакындарыңызды кубанткыңыз келсе - Царский салатын даярдаңыз. Даамдуу жана назик, бул дасторконуңуздун чыныгы жасалгасы болот. Мага ишенсеңиз, баарына ушунчалык жагат, ошондуктан майрамдан кийин анын изи калбайт.
Ал зарыл
-
- 140 грамм кызыл икра;
- 200 грамм креветка же 300 грамм краб таякчасы жана 300 грамм кальмар,
- 100 грамм катуу сыр;
- майонез татымына жараша;
- жаңы чөптөр;
- 4-5 жумуртка;
- татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
2 литрлик казанды алып, суу куюп, отко коюңуз. 200 грамм креветканы муздак суунун астында жууп салыңыз. Суу кайнаганда татымына жараша туз кошуп, креветканы кошобуз. Аларды эки мүнөт казанды капкак менен жаабай бышырыңыз.
2-кадам
4 кайнатылган жумуртканы кайнатып, кабыгын аарчып, сарысын белоктон бөлүп алыңыз. Салат үчүн белокторду гана колдонуңуз. 100 грамм катуу сырды майдалап теркадан өткөрүп алыңыз. Бир чоң жаңы бадыраңды жууп, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Жумуртканын агын жакшылап теркадан өткөрүңүз. Кең салат идишин алып, кезек-кезеги менен салатты кабаттап салыңыз: сыр, креветка, бадыраң, жумуртканын агы жана икра.
3-кадам
Ар бир катмарга майонездин жука катмарын жаап, тузду жакшылап жаап коюуну унутпаңыз. Акыркы катмарда: 140 грамм банкадагы кызыл икраны ачып, камтылгандарын жайып, кашыкты тескери карап, мүмкүн болушунча тыкан тегиздеңиз. Эгерде туз жетишсиз болсо, салат даамсыз болуп чыгат.
4-кадам
Асшаяндын ордуна краб таякчаларын жана кальмарды колдонсо болот. 300 грамм кальмарды муздак суу менен куюп, кайнагандан кийин дагы үч мүнөт бышырыңыз, муздатып, жука тилкелер менен кесип алыңыз же эгерде атайын сүргүч болсо, анда майда күкүмдөр менен сүртүңүз. 300 грамм краб таякчаларын кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
5-кадам
Салаттын бардык ингредиенттерин майонез менен аралаштырыңыз: краб таякчалары, кальмар, бадыраң, жумуртканын агы, 4-5 жумуртка жана 140 грамм икра, татымына жараша туз. Бул нускага сыр кошулган жок. Салатты салат идишине салып, майда тууралган жаңы чөптөрдү жана бир аш кашык икраны кооздоп, бөдөнөнүн бышырылган жана тазаланган жумурткасын борборго сулуулук үчүн жайгаштырыңыз.
Салат болжол менен 20-30 мүнөт отурсун, бирок көп эмес. Эгер ашып кетсе, икра чачылып кетиши мүмкүн. Майдаланган бадыраң ширени коё бергенден кийин, ал салат идишинин түбүнө чейин сиңип, салат сиңип, ширелүү болуп калат.
