Бул рецепт боюнча осьминогдор жумшак, жаңгак соусу абдан даамдуу, ошондой эле ар кандай эт тамактарына ылайыктуу. Мындай бала осьминогдорду тез жешет, аларды закуска катары берсе болот, бирок түшкү тамакта бышырсаңыз, күрүчтү гарнир катары кайнатыңыз.
Ал зарыл
- - 800 г наристе осьминогдор;
- - 100 мл кургак ак шарап;
- - 3 тиш сарымсак;
- - жарым лимон;
- - 2 аш кашык. кашык жаңы орегано;
- - Кара мурч.
- Соус үчүн;
- - 100 г жаңгак;
- - 100 мл кургак ак шарап, балык же өсүмдүк сорпосу, каймак;
- - 3 тиш сарымсак;
- - 2 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- - туз, калемпир, лавр жалбырагы, петрушка.
Нускамалар
1 кадам
Лимонду тилимдерге бөлүп, сарымсакты тазалап, жука тилимдерге бөлүп алыңыз. Осьминогдорду лимон, сарымсак, орегано, кара мурч жана кургак ак шарап менен маринаддап алыңыз. Аларды 1 саатка бөлүп коюңуз. Эгерде сиздин осьминогдор тоңуп калган болсо, анда аларды алгач эритүү керек.
2-кадам
Маринаддагы осьминогдорду алып, кагаз сүлгү менен сүртүп, ысык зайтун майына 3 мүнөт кууруп алыңыз. Аларды кашыктан алып салуу үчүн, жылчыксыз кашыкты колдонуп, аларды азырынча бөлүп коюңуз.
3-кадам
Осьминогдор бышырылган казанга ак шарап куюп, кайнатыңыз. Лавр жалбырагынын сорпосун, калемпирди жана тузду татымына жараша салыңыз. Суюктук катуу отто кайнап турсун. Жаңгакты сарымсак менен блендерде майдалап, тегиз, жаңгак-сарымсак пастасын жасаңыз.
4-кадам
Жаңгак майын кайнап жаткан суюктукка кошуп аралаштырыңыз. Ага оор эмес каймакты кошсоңуз болот, аларды кислотасыз йогурт менен алмаштырсаңыз болот. 5 мүнөт ысытуу үчүн жай отто калтырыңыз. Кайнатпаңыз, аралаштырыңыз, соус коюу болушу керек. Керек болсо туз, калемпир кошуп коюңуз.
5-кадам
Даяр болгон осьминогдорду жаңгак соусу менен куюп, үстүнө майдаланган петрушканы себелеп, арахис соусу менен бөбөктөрдүн осьминогдору даяр.
