Жыпар жыттуу спаржа - бул белгилүү диетикалык продукт, айрыкча С жана А витаминдерине бай, ал апрель-май айларында диетаны диверсификациялай турган эң эрте жашылчалардын бири. Жашыл аспарагустун назик бүчүрлөрүн чийки түрүндө жеп, тез кайнатып же бууга бышырса болот. Ак спаржа бир аз узагыраак бышырууну талап кылат. Кандай болбосун, бул өсүмдүктүн эки түрү тең, даамдуу жана пайдалуу түрмөк үчүн мыкты толтуруучу болушу мүмкүн.
Ал зарыл
-
- 12 спаржа;
- суу;
- кебеги бар узун нан;
- бычак;
- үбөлүк;
- казан (кош казан
- гриль);
- меш;
- бир табак муз;
- 100 г жумшак иштетилген сыр;
- пленка;
- 3 аш кашык майдаланган сыр;
- сүргүч;
- жашылчалар;
- 2, 5 г кызыл калемпир;
- өсүмдүк майы;
- бышыруучу барак;
- 2 баш сарымсак;
- 2 аш кашык томат пастасы (3 кургатылган помидор)
- кызыл балыктарды кесүү;
- тиш чукугучтар же фуршет таяктары.
Нускамалар
1 кадам
Жаш спаржа өсүмдүктөрүн муздак сууга чайкап, катаал негиздерин кесип салыңыз. Жашыл затты кайнак сууга же ысык буу казанына 3 мүнөт, акты 6 мүнөт салып койсо болот, кайнатканда сууга бир аз шекер жана туз кошуп койсо болот. Кааласаңыз, сабактагы мешти кармап же зайтун майынан тамчылатып гриль кылсаңыз болот.
2-кадам
Сиздин милдетиңиз спаржа бышыруу убактысынан ашпашы керек (3-6 мүнөттөр), ал ачык түсүн сактап, ичи бир аз кытырак болуп калат. Эгер сиңирилген өсүмдүктүн ортосуна вилканы чаптасаңыз, анда учтары илинип калат. Мындай өнүмдө пайдалуу заттар аз болот.
3-кадам
Даяр болгон спаржаны алып чыгып, өсүмдүктүн табигый өңүн сактап калууга жардам берүү үчүн муз текчелери толтурулган идишке салыңыз.
4-кадам
Кебекти тилимдерге бөлүп, кабыктарды кылдаттык менен кесип, ар бир бөлүгүн тоголоктогуч менен ороп чыгыңыз.
5-кадам
Нан кесиндилерин бир калыпта жумшак эритилген сыр менен сүртүп алыңыз. 12 порция үчүн болжол менен 100 г сырды колдонуу керек.
6-кадам
Ар бир нан кружкасынын четине спаржа өсүмдүгүн коюп, тоголок кылып жасаңыз. Идиш полиэтилен пленкасына оролуп, муздаткычка 3 саатка салынышы керек.
7-кадам
Каалаган катуу сырды идишке сүртүп, майдалап өнүмдүн 3 аш кашыгын жасаңыз. Жаңы майдаланган чөптөрдү жана бир аз кызыл майдаланган калемпирди кошуңуз (2,5 г ашык эмес). Даяр болгон спаржа оромдорун аралашмага тоголоктоп, ар бирин 4 бөлүккө бөлүңүз. Бул тамак жалпы үй-бүлө үчүн мыкты эртең мененки тамак болушу мүмкүн.
8-кадам
Жаш тазаланган спаржа өсүмдүктөрү менен токочтор жылуу тамак катары ар кандай учурларда даярдалат. Убактыңыз болсо, тамакты бышырыңыз. Ал үчүн духовканы 180 градуска чейин ысытып алыңыз.
9-кадам
Печеньени өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө ветчина кесиндилерин коюңуз. 1-2 спаржа сабагын ортосуна коюп, тоголокторду түрүп, аларды тиш чукугучтар менен бекемдеңиз.
10-кадам
Петрушканын 2 бутагын сарымсактын жуп баштары менен эзип алыңыз. Ага 2 аш кашык томат пастасын же 3 кургатылган помидор, өсүмдүк майын кошуңуз. Аралашманы аралаштырып, оромго коюңуз. 10 мүнөт бышырыңыз.
11-кадам
Тез майрамдык закускалардын эң жөнөкөй рецепттеринин бири үч эле ингредиенттен турат: кызыл балыктын жука кесимдери, жумшак каймак быштак жана спаржа. Балыктын кесиндилеринин үстүнө бир-эки кайнатылган жашыл бүчүрлөрдү коюп, тоголокчолорду түрүп, аларды тиш чукугучтар же желим буфет таяктары менен бекемдеңиз.
