Тоок Киевдин рецеби Франциядан француз тамактарын жакшы көргөн Элизабеттин өтүнүчү боюнча алынып келинген деп эсептешет. Тамактын түпкү аталышы де-волей котлети болгон. Андан кийин француздардын бардыгы модадан чыгып, котлеттер "Михайловский" деп аталып калган. Жана бир аз убакыттан кийин, дээрлик унутулган рецепт дагы колдонулду. Көпчүлүк адамдар Киев котлетин колдонуп көрүштү, негизинен бул тамак-аш кызматы. Бирок аны үйдөн бышырып алсаңыз болот, андан кем эмес даамдуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- - Тооктун төшү - 500 гр
- - Сарымсак - 2 тиш
- - Жумуртка - 2 даана
- - Май - 100 гр
- - Нан күкүмдөрү, ун
- - Туз, калемпир, май
Нускамалар
1 кадам
Сарымсакты майдалап майдалап, жумшартылган майга кошуңуз. Туз жана калемпир бир аз, сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды кошуп же тооктун даяр татымын сатып алсаңыз болот. Андан кийин сары майды тегиздикке чейин жакшылап эзип, фольгага чакан сүйрү колбаса түрүндө салыңыз. Фольгага ороп, тоңдургучка 20 мүнөт коюңуз.
2-кадам
Тоокту бир эле учурда толугу менен сатып алууга болот, бир гана тооктун төшүн колдонсо болот. Этти пленкалардан, майдан жана териден тазалоо керек. Андан кийин төштү желим ороп ороп, этияттык менен сабаңыз. Капталын кичинекей тиштер менен уруп, филеде тешик пайда болбошун текшерип туруш керек. Аны жыпар жыттуу заттар менен бир аз себелеп, андан соң ортосуна тоңдурулган майдын бир бөлүгүн салсаңыз болот. Кесилген тилкени кичинекей филе менен жаап, акырын ороп, котлетке овал формасын бериңиз. Май көрүнбөшү керек.
3-кадам
Андан кийин идишке 2 жумуртка куюп, бир аз туздап, бир калыпка жеткенче жакшылап сабаңыз. Пайда болгон котлетті жумуртканын аралашмасына, андан соң унга малып алыңыз. Андан кийин дагы бир жолу жумуртка менен нандын күкүмүндө. Эгерде сизге котлет бирдей эмес крекердин катмары менен капталган окшойт, анда акыркы кадамды кайталоо керек.
4-кадам
Андан соң котлетті ысык майга малып, аны болжол менен жарымын жаап, кызарганча кууруп алыңыз.
