Торт жасоонун көптөгөн рецепттери бар. Алар бири-биринен ингредиенттердин курамы, формасы жана толтурулушу менен айырмаланат. Киевдик тортту даярдоо анчалык деле кыйын эмес, бирок сиз убакытты коротушуңуз керек, бирок натыйжасы эбегейсиз зор. Бул кулинардык шедеврдин негизги өзгөчөлүгү жаңгак же жер жаңгактын кошулушу. Алар айрыкча торттун назик даамын баса белгилешет.
Ал зарыл
-
- Тест үчүн:
- жаңгак (1 аш кашык);
- шекер (1 аш кашык);
- жумуртканын агы (10 даана);
- ванилин;
- кант жемиштери;
- ун (150 г).
- Май каймак үчүн:
- кум шекер (100 г);
- май (200 г);
- коюлтулган сүт (3 аш кашык);
- коньяк (1 аш кашык).
- Шоколад креми үчүн:
- кум шекер (100 г);
- май (200 г);
- коюлтулган сүт (3 аш кашык);
- коньяк (2 аш кашык);
- какао (2 аш кашык);
- ваниллин.
Нускамалар
1 кадам
Жаңгактарды тазалап, казанга бир аз кууруп, блендерде бир аз майдалаңыз, бирок анчалык деле майда эмес.
2-кадам
Аларды сарылардан кылдаттык менен бөлүп алыңыз, аралаштыргыч менен актарды сабаңыз, көпүрө туруктуу болгонго чейин акырындык менен шекер менен ванилинди кошуп, көлөмү төрт-беш эсе көбөйөт.
3-кадам
Андан кийин, эт менен майдалап куурулган данектерди этияттык менен салып, камырды акырын (жогорудан ылдый карай) жууруйсуз.
4-кадам
Камырдын токтоп калышына жол бербестен, аралашманы пергамент кагазы менен бышырылган барактарга жайыңыз. Калыңдыгы алтыдан жети миллиметрге чейинки эки торт алышыңыз керек. Духовкада жай отто 140-160 градуста эки-эки жарым саат бышырыңыз.
5-кадам
Шоколад кремин жасоо үчүн, терең идишке салып, ичине жумшартылган май жана кум шекер салып, сабаңыз.
6-кадам
Андан кийин үч аш кашык коюлтулган сүттү акырын идишке куюп, бир кашык бренди жана эки аш кашык какао порошогун кошуңуз. Акырын аралаштырып, камчы салдырыңыз.
7-кадам
Май кремин жасоо үчүн дагы бир табакты алып, май кошуп, кум шекер кошуп, жакшылап сүртүп алыңыз. Андан кийин үч аш кашык коюлтулган сүттү куюп, бир кашык бренди кошуңуз. Бардыгын акырын шыпырыңыз.
8-кадам
Торттор бышырылганда, аларды муздатып, андан соң пергамент кагазды алып салыңыз. Тортторду май каймак, үстүнө шоколад менен майлап (калыңдыгы эки-үч миллиметр болгон катмар), ак жана кызгылтым (кызылча ширеси менен боёлгон) каймак жана мөмө-жемиш же кыям жемиштери менен кооздоңуз.
9-кадам
Даяр болгон токочторду май каймак менен желимдеңиз. Үстүнө шоколад креми кошулуп, май сливки жана момпосуй менен кооздоңуз. Каптал бетин каймак менен майлап, күкүмдөр менен себелеп коюңуз.
