Белгилүү болгондой, грильде эт гана эмес, балык дагы бышырууга болот. Скумбрия көмүр бышыруу үчүн эң сонун жана абдан даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат.
Скумбрияны көмүр менен грильдөө үчүн ингредиенттер:
- 2-3 даана. жаңы же тоңдурулган скумбрия;
- 3 лимон;
- татымына жараша туз жана калемпир;
- италиялык же провансалдык чөптөрдүн аралашмасы;
- кээ бир имбир тамыры;
- кашык кургак райхан;
- 2-3 тиш сарымсак;
- өсүмдүк майы.
Скумбрияны көмүргө бышыруу:
Биринчи кадам - скумбрияны кылдаттык менен даярдоо. Балыкты ичирип, ичин жана сыртын эки жолу чайкап, канаттарын алып, кургатуу керек.
Скумбриянын эки тарабында тайыз кесилген жерлерди жасоо керек. Андан кийин ар бир балыкты ичи менен тышына калемпир менен туздун аралашмасы менен сүртүп, сыгылган лимон ширеси менен жакшылап куюңуз.
Бир-эки аш кашык өсүмдүк майын сыгылган сарымсак, майдаланган имбирдин тамыры, кургак райхан жана италиялык чөптөрдүн аралашмасы менен аралаштырыңыз.
Даярдалган маринад менен скумбрияны жакшылап сүртүп, тамак пленкасына салып, муздаткычка салып, 2-12 саат маринаддоо керек. Балык маринаддалган сайын, ал даамдуу болуп чыгат.
Торду май менен майлап бүткөндөн кийин, скумбрияны грильде бышыруу керек. Көмүрдүн температурасына жараша ар бир тарабын болжол менен 7-10 мүнөт кууруйбуз.
Балыкты калган маринад менен майлап бүткөнчө бир-эки мүнөт. Көмүрдө бышырылган скумбрияны каалаган гарнир менен, же жаңы чөптөрдү кошуп, көз карандысыз тамак катары бере аласыз.
