Cilantro - балыктын назик даамы менен айкалышкан татымал. Бул дуэтти карри порошогу жана чыгыш даамы тийген оригиналдуу тамак үчүн жашылча-жемиштер менен көлөкөлөңүз. Гарнир катары узун данактуу күрүч ыңгайлуу - ал соус менен каныктырылат жана тамак өзгөчө табитке айланат.
Ал зарыл
- - 400 г лосось;
- - бир тутам кинза;
- - 3 тиш сарымсак;
- - 3 орто помидор;
- - 1 болгар калемпири;
- - 1, 5-ст. узун дан күрүч, мисалы, басмати;
- - кызыл ачуу калемпирдин жарымы;
- - зайтун майы;
- - 1 пияз;
- - 2 апельсин;
- - 1 чай кашык Сахара;
- - 1 аш кашык. карри порошогу;
- - туз;
- - жаңы тартылган кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Карри балыктарга кандай гана болбосун, майлуу балыктар жардам берет. Бирок эң жакшы вариант - бул лосось. Балыкты териден жана сөөктөн тазалап, бөлүктөргө бөлүңүз. Апельсинди ширеге куюп, карри порошогу, бир аз туз жана майда тууралган ачуу калемпир менен аралаштырыңыз. Балыкты ушул маринадга салып, бир саатка муздаткычка коюңуз.
2-кадам
Болгар калемпирин тазалап, тилке кылып кесип алыңыз. Табада зайтун майын ысытып, ага калемпирди кошуңуз. Аны эки мүнөт кууруп, андан кийин маринаддан алынган балыктарды көмөч казанга кошуңуз. Баарын чогуу дагы 5 мүнөт бышырыңыз, андан кийин лосось менен калемпирди алып, өзүнчө идишке салыңыз.
3-кадам
Сарымсак менен пияздын кабыгын аарчып, туурап, помидордун үстүнө кайнак суу куюп, терисин сыйрып, целлюлозасын кубиктерге бөлүңүз. Киндронун чөптөрүн чайкап, майдалап туурайсыз. Пиязды жана сарымсакты ысык зайтун майына 2-3 мүнөт кууруп, андан кийин аларга помидор, андан кийин балык жана болгар калемпирин кошуңуз. Кант, туз жана калемпирди кошуп, майдаланган кинза кошуп, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Узун дан күрүчүн чайкап, туздуу сууга кайнатыңыз. Балыкты күрүч менен кооздоп, кинза бутактары менен кооздоңуз. Өзүнчө зайтун майы жана уксус кошулган жаңы жашылча салатын тартсаңыз болот.
