Майрамдык дасторконго даамдуу тамак даярдаңыз - Прованс тоогу. Тамактын курамына чөптөрдүн аралашмасы кирет, ал ага өзгөчө таң калыштуу даам жана жыпар жыт берет.
Ал зарыл
-
- тоок;
- 2 пияз;
- 3 тиш сарымсак;
- 4 аш кашык зайтун майы;
- шалфей;
- розмарин;
- райхон;
- туз;
- Кара мурч;
- 5 аш кашык томат пастасы;
- 300 мл кургак ак шарап.
Нускамалар
1 кадам
Бөлмө температурасында орточо тоокту эриңиз (же муздатылган этин колдонуңуз), жууп, майда бөлүктөргө бөлүңүз.
2-кадам
Тооктун бөлүктөрүн туз жана калемпир менен татымал кылыңыз. Кургатылган шалфейди теринин астына коюңуз. Зайтун майы менен терең табаны же идишти тазалаңыз.
3-кадам
Тооктун бөлүктөрүн казанга салып коюңуз. Аларды зайтун майы менен тамызыңыз. Духовканы 180С чейин ысытып, ал жакка он беш мүнөткө тооктун бышыргычын коюңуз.
4-кадам
Ушул учурда пиязды сыйрып, кичинекей тилимдерге бөлүп алыңыз. Сарымсакты тазалап, ар бир тишти экиге бөлүңүз. Томат пастасын аралаштырып, ак шарапты жакшылап кургатыңыз.
5-кадам
Духовкадан тоок этин алып чыгып, ага тууралган пияз менен сарымсакты салып, томат пастасы менен шараптын аралашмасын куюп, калган зайтун майын, розмаринди жана райханды кургатыңыз. Табакты кырк мүнөт мешке салып коюңуз.
6-кадам
Тоок этин ширеси менен маал-маалы менен сугарып туруңуз. Зарыл болсо, казанга суу куюп, соус пайда болот.
7-кадам
Кырк мүнөттөн кийин тамактын даярдыгын текшериңиз. Этти вилка менен тешип өтүңүз. Бышырылган тоок эти жумшак, соусу коюу болушу керек. Кан аралашмаларын камтыбаган тунук сорпосу бөлүктөрдөн өзгөчөлөнүп турушу керек.
8-кадам
Зайтун, жаңы чөптөр менен кызмат кылардан мурун тоокту Прованс стилинде кооздоңуз. Гарнирге кайнатылган күрүчтү же кайнатылган жаш картошканы жасап, үстүнө тооктун этинен калган соус менен куюңуз.
