Маринаттоо - балыктардын ар кандай түрлөрүн узак убакытка сактоо максатында даярдоонун негизги түрү. Ар бир адамдын сүйүктүү жана ден-соолукка пайдалуу майканасын чыгыш стилиндеги оригиналдуу маринадда бышырса болот. Бул учурда, тамак адаттан тыш болуп чыгат, балыктар баалуу касиеттерин сактап калат жана дасторкондо закускадай сонун көрүнөт.
Ал зарыл
- - Жаңы же тоңдурулган майшабак (4 даана);
- - сабиз (3 даана);
- - орто көлөмдөгү лампалар (2 даана);
- - татымына жараша сарымсак;
- –Ацетикалык 9% (160 мл);
- -Тамакка жараша туз;
- - Соло майы (7 г);
- –Ак же кара күнжүт (15 г);
- –Жеңил соя соусу (35 мл).
Нускамалар
1 кадам
Балыкты алдын-ала иштетүү. Ал үчүн курсакты жырып, ичин ачып, башын кесип, жакшылап чайкоо керек. Андан кийин, омуртканы кесип, эки катмарга бөлүп, бардык сөөктөрдү таза пинцет менен кылдаттык менен алып салыңыз, андан кийин пайда болгон филени бөлүктөргө бөлүңүз.
2-кадам
Эгерде сиз балыкты маринаттоо жолу менен оңой жол менен маринаддагыңыз келсе, анда жөн эле майшабактын тулкусун узунунан бөлүктөрүнө бөлүңүз. Чыны алып, балыкты коюп, уксус менен жаап салыңыз. Карандаш. Аны 25-30 мүнөт коё туруңуз.
3-кадам
Балык биринчи этап аркылуу маринаддап жатканда, пиязды тазалап, жука жарым шакектерге бөлүңүз. Ошондой эле сабизди тазалап, корей салаттарын жасоого арналган кыргычтын үстүнө майдалап кесүү керек. Ошондой эле сабизди жука тилке кылып кессе болот. Бирок, бул оор эмгек.
4-кадам
Сарымсакты тазалап, эзип алыңыз. Сельдин чөйчөгүнөн ашыкча уксусту төгүп, ага сарымсак, пияз, сабиз, туз жана күнжүт уруктарын кошобуз. Карандаш. Күнжүт майы менен соя соусун өзүнчө аралаштырып, балыктын үстүнө куюп, андан кийин дагы бир жолу колуңуз менен жакшылап аралаштырыңыз.
5-кадам
Майшабакты банкага өткөрүп, андан ары маринаддоо үчүн муздаткычка салыңыз. 3-6 сааттан кийин даамдуу жана жөнөкөй закуска даяр болот. Балыкты жалпак идишке коюп, маринаддын үстүнө куюңуз.
